探析旅游管理专业本科实践教学课程体系优化(2)
2013-06-27 01:09
导读：(四)充实校内实训基地，培养创新能力校内旅游实训是学校培养人才的基本手段，主要进行模拟实验教学和仿真实训教学。目前，我院旅游管理专业拥有模
(四)充实校内实训基地，培养创新能力校内旅游实训是学校培养人才的基本手段，主要进行模拟实验教学和仿真实训教学。目前，我院旅游管理专业拥有模拟客房、模拟餐厅、模拟导游等实训室和调酒实训室。能够完成中餐实训项目、西餐实训项目、调酒实训项目、客房实训项目、模拟导游实训项目等。为了充分利用学校本身的资源，可以考虑利用本校的后勤集团的招待所和餐厅。与后勤集团共同创建客房管理体系和餐饮管理体系。
成为真正的经营场所。让学生真正参与各项服务性和管理性工作．进行经营管理，培养学生的创新能力和管理能力，增强责任意识和团队协作精神。
(五)加强校企合作，培养创业精神校企合作教育是旅游专业进行实践性教学的极具活力的手段。而且可以实现校企双赢。进行校企合作教育。一是让旅游管理专业教师积极参与旅游公司的管理和运作．从而不断地用实践来充实教学；二是让学生参与旅游企业(饭店、旅行社和风景区等)运营管理服务的具体实践活动，为学生提供实践岗位，开辟产、学、研相结合的新途径；三是建立校企合作的教学体系．聘请企事业专家和行业成功高级管理人才走向讲台，参与校内教学。其基本思路是：校企双方共同制定培养目标及教学计划。
学校侧重理论知识教学和外语等专业技能的教育，企业侧重实践能力和职业道德的培养。通过企业优秀管理人员和基层服务人员向学生介绍旅游企业员工的职业要求和在旅游企业中的成长过程以及旅游企业在市场竞争中谋求发展的过程等，从而提高学生学习的自觉性，培养吃苦耐劳的创业精神。
(六)实施开放性实践教学实施开放性实践教学的目的是加强学生的技能
培训，能全天候地为学生提供进行实践的可能．并且根据学生的兴趣和爱好， 自主选择实验项目。
（科教范文网 lw.nseaC.Com编辑发布） 培养学生的创新能力。如中式铺床、西式铺床、摆台、调酒等等都属于实训，其特点是熟能生巧。因而进行模拟客房、模拟餐厅、模拟酒吧等实训室开放．是非常必要的。这些实训场所的开放，跟一般实验室的开放有不同之处，它包括两个方面、两种意义的开放。一方面是跟一般的实验室开放一样，全天候对学生开放，让学生能根据自己的时间、需要和爱好在实训课以外的时间来实训室进行练习，以练就娴熟的技能。然而这样的操练是在没有客人参与的真空与虚拟环境中的操练，一些交流、沟通方面的能力得不到锻炼，服务意识也无法形成。根据客房、中西餐厅和酒吧的投入资金的大小和人力资源情况。学校可以首先考虑对模拟酒吧改造经营，因为经营酒吧需要的资金投入较小，需要的服务和管理人员也不多。学校可以把模拟酒吧进行一些装修，先尝试小范围的经营，即对校内师生开放，这将是另一种意义的开放．也是较高层次和效果较为理想的开放。酒吧的经营和管理活动以学生为主体，学生能在每次取得的成绩中感受到成功的喜悦，在遇到的一些棘手的状况中得到历练。使实训教学手段和方式更加灵活、更加真实。
学校教育的最终目的是将合格的学生送入社会，用人市场对学生的接受程度、学生未来个人发展的竞争能力便是学校教育成功与否的标志。所以旅游管理本科学生教育应从学生
就业市场的挑战中寻找专业发展的方向。
