工学结合培养酒店管理专业技能型人才(1)(2)
2014-11-03 01:14
导读：1.酒店管理专业课程设置要科学，教学方法要革新，要能为把学生培养成酒店服务高级技能型人才打下坚实的基础。1.5+1.5形式把三年学制分为两段，1 +0.
1.酒店管理专业课程设置要科学，教学方法要革新，要能为把学生培养成酒店服务高级技能型人才打下坚实的基础。1.5+1.5形式把三年学制分为两段，1 +0.5+0.5+1形式把三年学制分为四段，这两种形式都有三个学期在校系统学习，学生在这三个学期学什么，怎么学大有文章可作。到底开设那些课程，要紧紧围绕专业培养目标和酒店对服务人才的需求科学地设置课程，加大开设普通话、形体训练、礼貌礼节、
英语口语、酒店英语、酒店服务基本知识等课程的力度；在教学内容上删繁就简，面向实际，讲究实效；在教学方法上鼓励教师采用多媒体教学设施，广泛推行案例教学、情景教学、小组讨论等。
2．学生在酒店顶岗实习期间，不能将学生的管理工作完全推给酒店，学院要加强对学生的实习管理。学院对学生的实习管理可根据学生在酒店顶岗实习的时间的长短灵活掌握。学生刚一进入酒店，对酒店的环境、酒店的要求及生活环境等都不了解，为了使学生尽快进入角色，缩短适应期，我们的专业课老师须全方位的驻店跟踪学生的实习和生活管理，这一阶段一般为3到4个月；通过酒店的岗前和岗位培训，学生对酒店有了初步的了解，对工作和生活环境、服务程序等逐渐适应，此时，可由专业课老师全方位的驻店跟踪管理过渡到专业课老师定期检查指导、酒店为主的管理阶段。
3．学院应建立健全的校企合作机制。健全的校企合作机制是实施工学结合教学培养模式的一个重要保障。在高职学院与酒店尝试合作的初级阶段，一方面，我们要认真考察和选择酒店，选择有一套比较完备的针对实习生的培训与日常管理体系的高星级酒店来保证学生在酒店的培训与顶岗实习的质量；另一方面，与酒店签订顶岗实习协议依法加强对学生参加酒店培训与顶岗实习的保护工作。
【参考文献】 （科教作文网http://zw.nseAc.com）
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