浅论运动中的能量消耗与营养补充论文(2)
2015-04-21 01:22
导读：维生素B1的主要功能是以焦磷酸硫胺素的形式作为糖代谢中丙酮酸脱氢酶系的辅酶，并与神经介质乙酰胆碱的合成与分解有关。维生素B1缺乏时会出现更多
维生素B1的主要功能是以焦磷酸硫胺素的形式作为糖代谢中丙酮酸脱氢酶系的辅酶，并与神经介质乙酰胆碱的合成与分解有关。维生素B1缺乏时会出现更多的丙酮酸积累而生成乳酸，从而加快疲劳的发生，降低有氧能力。维生素B1的摄入和能量摄入高度相关，维生素B1的需要量取决于全部能量消耗，尤其与糖类物质的消耗有关。当糖类物质摄入较多时，维生素B1的摄入量也应相应增加。
维生素B2(核黄素）是构成体内线粒体呼吸链中黄素酶的辅酶成分，在线粒体电子传递系中起着重要作用，因此对运动耐力有明显的影响。维生素B2缺乏时会使人肌肉乏力，运动能力显著下降，且容易疲劳。维生素是几种呼吸链的成分，因而它的摄入量也应与能量代谢有关。
维生素C是参与胶原蛋白、儿茶酚胺、和肉碱的生物合成，它是有效的抗氧化剂，有可逆的氧化还原作用，它还有助于非血红素铁的吸收、转运和储存。运动锻炼中补充维生素C可以提高机体免疫能力，降低疲劳和肌肉酸痛，保护细胞免受自由基的损伤。维生素C是运用最广、研究最多的营养素之一。
4 矿物质
矿物质是人体重要的调节营养素，每种矿物质都有着重要的功能，有的是构成机体某些组织的重要成分，有的则是维持体液平衡的重要调节物质，有的则参与体内酶和激素的组成。人体内矿物质的储量一般可以满足机体需要，不易造成缺乏，但在特殊情况下（如大运动量运动、膳食不平衡或特殊地理生活环境）也会出现某些矿物质的缺乏。运动中可造成矿物质的消耗或丢失，因此，运动锻炼也要考虑到矿物质的补充。一般做法就是尽可能多地选择不同种
