《水浒传》与梁山泊文化渊源(1)学毕业论文(2)

二、《水浒传》中对饮食及其有关风俗民情的描写，给人印象最深的是梁山英雄大碗吃酒、大块吃肉，豪壮气概动人心魂。作者描写饮食的意图，主要是为了刻划人物的性格，自然地展开故事情节，有力地表达主题思想。同时，可以让读者看出，书中所写饮食的方式方法及其程序，都是山东梁山泊一带的风俗礼仪。我们从中知道，《水浒传》的作者对山东一带民间生活十分熟悉，对梁山泊一带的饮食文化了解得更为详细深刻。

对酒类，书中所写，有荤酒、浑清白酒、村酒、老酒、透瓶香、茅柴白酒、玉壶春酒、素酒、蓝桥风月酒。

自古以来，鲁西南一带酿酒作坊很多，主要是生产白酒，也称清酒、村酒。《水浒传》作者特别注重人物的饮酒。把饮酒当作塑造人物性格，发展故事情节，反映社会现实的重要手段。例如，金本《水浒》第三回，鲁智深作为和尚还大碗吃酒，先吃了十来碗，又撕着狗肉，蘸着蒜泥吃了十来碗，把店主都惊呆了，才演出大闹五台山的喜剧，表现他不受宗教束缚，要求自由的粗犷豪放性格。第十回，“林冲雪夜上梁山”，在朱贵酒店里吃了三四碗，因去梁山要经水路，又无处觅船，内心烦闷，又吃了几碗，才由酒生情，写下那八句豪言壮语，表现了他报仇雪恨上梁山的决心。二十二回，写武松到阳谷县，一连喝了十八碗“透瓶香”，才演出了景阳冈打虎的活剧。以上三位喝的都可称为英雄酒。而在二十三回中，西门庆与王婆给潘金莲斟酒、劝饮，潘金莲几钟落肚，便动了春心，他们喝的是挑情酒、浮荡酒。二十五回，武松请众高邻来大哥家喝酒，要众位做个证见，喝的是杀人报仇酒。二十四回，宋江被老阎婆拉去，喝的是窝囊酒。最引人关注的是十四回为夺取生辰纲，晁盖、吴用、刘唐、阮氏三雄立誓饮酒，七十回梁山泊一百单八将大聚会，对天宣誓毕，众人歃血饮酒，大醉而散，喝的是聚义酒。《忠义水浒传》第七十五回，殿前太尉陈宗善到梁山，十瓶御酒是招安酒。八十二回宋江等投降朝廷，天子命摆御宴，一百单八将喝的是投降酒。八十三回“陈桥驿滴泪斩小卒”，那军校喝的是断头酒。到一百回，朝廷御赐毒酒，宋江自知酒中下毒，死在旦夕，但是出于对朝廷的愚忠，生怕李逵造反，又将李逵药杀，而李逵出于愚忠，死而无怨，喝的是悲剧落幕酒，令人慨叹不已。

以上所述，可以让人品味酒文化的丰富内涵：风俗人情，人物性格的、文化素养、伦理道德、政治手段，兴盛衰亡。

至于《水浒传》中的食人肉，是一种反常现象。其实，这种描写，也是有历史根据的。苏辙《龙川略志》说：“齐尝大饥，群氓相脔而食”。庄绰《鸡肋篇》：“宣和中，京西大歉、人相食”。“自靖康丙午岁（1126年），金秋乱华。六七年间，山东、京西、淮南等路，荆榛千里，斗米至数十千，且不可得。盗贼、官兵以至居民，更互相食，人肉之伤，残于犬冢”。《元史》卷三十二载，元泰定三年至文宗至顺元年（1326－1330年）久旱不雨，“大饥、民相食”。从中可知，宋末至元，山东境内，包括鲁西一带确有人吃人的残酷事实。

鲁西南一带民间座次礼节至今与《水浒传》所写相同。以左为上首，右为下首。围桌而坐，对房门一面为尊位（上首），依次是左右，最下称“打横”即同尊位对面。金本《水浒》十四回中，吴学究到石碣村为客，阮小二请教授上坐，吴用却说“使不得”，阮小七心直口快：“哥哥只顾坐主位，请教授坐客位，我兄弟两便先坐了。”二十一回，宋江到柴进庄上，受到热情款待，请宋江正面坐地（面南），柴进对席、宋清侧首位下。二十二回，在小酒店里，宋江上首坐了，武松下席（下首）坐了，宋清横头（打横――靠门）坐定。然而，在二十三回中，武松到哥哥家吃饭，“武大叫妇人坐了主位，武松对席，武大打横”。金批：“坐得绝倒。只一坐法，写武大浑沌，武二直性，妇人心邪，色色都有。”

由上可知，《水浒传》的作者在深入体验山东梁山泊一带生活的基础上，运用巧妙的技法，通过饮食方面的描写，得心应手地活现出民风民情，并在再现风土民情中成功的刻画了人物性格，揭示了社会现实，又使此书成为研究民俗学的宝贵资料。

三、《水浒传》语言与山东梁山泊的土语

梁山一带的生活习惯常用语言与鲁西南相同。这里着重从《水浒传》中山东言土语，看它与山东梁山泊的关系。

在第十九回中宋江几次对刘唐说“不是耍处”。“耍”是“玩”的意思。山东从郓城到沂水不少地方都将“玩”说“耍”，这里是“不是好玩的地方”，有“危险”之意。第二十回中，宋江对阎婆说，“端的忙些个，明日准来”，系标准的郓城一带方言，“端的”即“真的”，“准来”即“一定来”。“直恁地这等”，是“怎的能这样，真是烦人”的意思。宋江暗忖道，“那虔婆倒先算了我”是“那老婆子却事先算计了我”之意。唐牛儿说，“我喉急了”，是他为生活紧迫，“逼急了”的意思。那婆子“张家长，李家短，说白道缘”，和“口里七十三、八十四只顾嘈”，都是纯粹的鲁西南方言。“放你娘的狗屁”，也是山东骂人的话。唐牛儿骂老太婆“教你双日不着单日着！”“着”是“挨”、“受”之意。“侧街卧巷的横死贼”中的“侧街卧巷”也说“倒街卧巷”，象条横躺的死尸似的，连同“死贼”都是鲁西南一带骂人的方言。“欢娱嫌夜短，寂寞恨更长”系山东俗语。“你女儿忒无理”，“忒无理”即“太不讲理”，鲁西南一带常用“忒”来表示“太”的意思。唐牛儿“去阎婆脸上只一掌，打个满天星。”“满眼冒金星”。“祸福无门，惟人自召，披麻救火，惹焰烧身”是山东很多地方用来形容惹火烧身的歇后语。第二十一回中，宋太公说，“不孝之子宋江自小忤逆，　不肯本分生理……他与老汉水米无交，并无干涉”中的“本分”、“生理”即“安分过日子”。“忤逆”则是不顺从父辈，不安分守已之意，“干涉”是“关系”之意。“那张三又挑唆阎婆去厅上披头散发来告”中的“挑唆”、“披头散发”都是浅显易懂的山东梁山方言。“不会周全人”中“周全”是“关心照顾”之意。“干连的人”即“有牵连的人”，也是鲁西南方言。武松说，“你是什么鸟人？敢来消遣我！”中的“鸟”字，是山东不少地方放骂人人粗语，二十二回武松在与酒家对话和遇虎前的自言自语中就一连用了七次。使用此字最多的是粗人李逵。

第二十二回，武松与宋江分别之后，“寻思道，江湖上只闻说及时雨宋公明，果然不虚，结识得这般弟兄，也不枉了。”其中的“寻思”是“考虑”，“闻说”是“听说”，“不虚”是“不假”，“结识”是“结交”，“不枉”是“不亏”之意。都系山东方言。“不要你贴钱”，“贴钱”是“添补钱”、“倒贴钱”；“休要引老爹性发，通教你屋里粉碎，把你这鸟店子倒翻转来！”之中，“老爹”是鲁西南、鲁西北一些地方对父亲的称呼，“性发”即“发脾气”，“通教”是“全部把”之意，亦是山东方言。酒家道，“这厮醉了，休惹他”，“这厮”是“这家伙”，“休惹他”即“不要引他发火”，北方方言。武松“绰了哨棒”，“绰”是“拿起”之意。武大郎说武松“如何不看见我则个？”“看见”是“看望”之意，“则个”是语尾助词，相当于“呢？”是寿张、阳谷一带方言，梁山泊一带过去也相当流行。第二十二回中，“净辨”即“净般”、“清静”的意思。“缠他（她）”即老财主“缠磨”地、“挑斗”潘金莲。文中说潘金莲嫁给武大，“倒无般不好，为头的爱偷汉子”，“为头的”是最主要的（毛病），潘金莲对武松说，“奴家平生快性，看不得这般三答不回头，四答和身转的人。”是梁山俗语，说看不起武大郎这样呆头呆脑、软弱无能之人。“央了间壁王婆”中，“央”是“央求”，“间壁”是“隔壁”，“伏侍”是“侍奉”、“伺候”之意，“撩拨”、“撩斗”都是挑斗风情之意。均为山东方言。“武二是个顶天立地，噙齿戴发男子汉”，山东人常用“顶天立地，噙齿戴发”来形容光明磊落、一身正气的热血男儿。“表壮不如里壮”是山东地方的俗语，意思是，丈夫在外能干，不如有个安分勤快的媳妇。“拳头上立得人，胳膊上走得马，人面上行得人，不是那等搠不出的鳖老婆。”这是山东许多地方用来形容正直、好强之人的群众语言。“搠”字更是山东土语。王婆说：“自古道‘骏马却驮痴汉走，巧妻常伴拙夫眠’，月下老偏生要是这般配合！”“自古道”两句系山东民间谚语，“偏生”更是典型的鲁西南方言。“约莫未及半个时辰，又踅将来王婆店”，“约莫”是“估计”、“大约”之意。“撮合山”，是山东一些地方称会撮合事的人。“怎吃得耳刮子”，“耳刮子”是指“打脸”，纯鲁西南方言。王婆自夸“虽然人不得武成王庙，端的强似孙武子教女兵，十捉九着。”也是山东一些地方的歇后语，表示自己（或他人）的本事，能达到目的。“却说西门庆巴不到这一日”，“巴不到”是急切昐望之意，鲁西南、鲁西北方言。“好事不出门，恶事传千里”，系山东俗语。“那西门庆须了得，……干吃他一顿拳头……干结果了你。”“须了得”是“真了不得”之意，“干”是“白白地”，“只见武大裸起衣裳，大踏步直抢入茶坊里来。”“裸起”即“撩起”、“掀起”，“直抢入”是“一直闯进”之意。西门庆听那妇人一说，“却似掉在冰窨子里”，山东许多地方把地窨叫作“地窨子”。

《水浒传》中的山东方言、土语、俗语、谚语、歇后语很多，丰富多彩，随处可见。可以看出，作者对山东及梁山泊一带的生活习惯、风俗人情、语言表达都十分熟悉，在创作中能运用自如，准确而又形象生动地表达自己的思想感情，刻划人物的性格，突出作品的主题，这也是《水浒传》的艺术成就之一，实为难难可贵。

注：本文参阅或引用的资料目录有吕乃岩《＜水浒＞故事在南北两地流传情况》、李永先《＜水浒＞与山东》、李永祐《＜水浒＞中的地名证明了什么――＜水浒＞成书“嘉靖说”质疑之一》、曹晋杰、朱步楼《学术研究必须实事求是，除假求真――兼评＜施耐阉研究＞一书》，王衍用、王学真《北宋梁山地区地理环境探考――兼论宋江据梁山泊起义的可能性》

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