论饭店英语对西方文化的诠释(2)

　　二、改进饭店教学。诠释

　　1．注重文化差异，培养文化意识
　　由于各个的发展、思维模式、生活习惯、价值观念、宗教信仰等不同，从而形成了文化差异。学生语用能力的提高离不开目标语的文化因素，这就要求英语教师运用各种方法进行文化教学，提高学生对文化的敏感性，培养文化意识，使他们能主动自觉地吸收并融人新的文化中。注重文化差异首先就要比较外国和本民族文化的异同。文化的相同，我们称作文化的偶合，如的“同舟共济”，英语译作“inthesameboat”，如汉语的“力大如牛”，英语译作“asstrongasahorse”．

　　培养文化意识，需要教师在教授知识的同时，还应使学生清楚不同的文化有着不同的语用原则，注重讲解词汇文化差异、句法文化差异及13常习俗文化方面的知识，采取多种方法强化学生的文化意识，为培养学生正确的语用能力奠定基础。不能视饭店英语教学为简单的口语交流，教师必须在课堂教学中增强对英语文化背景知识的教学，要树立英汉语言差异意识，让学生懂得英语在不同语境中的应用，即掌握一些文化语用知识。例如饭店员工因事向客人道歉，“I’m，awfullysor-ry”是一般的说法，而针对具体情况，又可以有以下几种表达方法：”I’m sorrytotroubleyou．(这是在打扫房间或其他打扰客人的场合使用)；“I’msorrytohavekeptyouwaiting．”(这是在餐厅安排客人等候座位或其他须让客人等候的场合使用)；“1wantto apologize．Is there anyhting Icould do?”(这在做错事情，设法弥补的场合使用)。对于不同的环境，不同的对象，即使是表达同一层意思，也要提醒学生注意其中细微的差别，做到活学活用。为使学生增强跨文化交际意识，多了解一些客源国的历史文化、民俗风情、生活习惯等方面的知识，教师还应该结合英语教学，有意识地向学生介绍各国文化差异，扩大知识面，开阔视野，以适应酒店开放性、国际化的需要。

　　2．创设语言情境，融文化因素于教学之中 （科教范文网http://fw.NSEAC.com编辑发布）
　　语言是在文化背景中使用的，语言的使用受其所属文化各种因素的制约，要培养学习者的跨文化语用能力，外语教师应该转变教学观念，改进教学过程，不仅要注意语言表达的正确性，更要重视语言形式的文化意义。譬如在词汇方面，我们不能孤立地进行词汇教学，而要把它放到一定的文化背景中，从词汇的文化内涵着手，通过两种不同文化的比较，让学生了解两种文化的词语差异以及在语言中的不同表现形式。像“绿色”这个词在英语和汉语中的使用就是如此。在汉族的文化生活中，绿色既可以代表生命、健康和活力，如“绿色食品”、“绿色防护林工程”等；也可以包含贬义，如“脸都绿了”表示非常生气等。而green在英语中也有很多的比喻意义，例如：Smithisregar-ded asagreen hand in dealingwiht htecomplicatedsituation．(史密斯被看作是处理复杂局面的新手)在这个例句中，greenhand意为“新手，缺乏经验的人”。由此可见，如果学生在掌握英语语言的同时，能够掌握语言所载的文化背景知识，便有助于正确恰当地使用英语。

　　教学中，运用各种手段，创设不同情境，是实现教学目的的一个重要方法，也是提高教学质量的关键。课堂上教师应尽可能地创造各种语境让学生置身其中模拟角色表演，可采用视听说的教学手段，将多媒体技术运用于课堂教学，制作多媒体课件。通过声音、图像、图形等多种媒体表现形式，刺激感官以获取更多的信息量。如可以根据具体教学内容把课堂变成酒店大堂、酒店预订处、酒店问讯处、酒吧、餐厅、休闲娱乐中心等。教师通过有意识地引导学生在不同的语境中扮演不同角色，从而帮助他们有效、得体地运用英语进行交际。

　　外语教师在教学中应注意改掉以往重视语言形式而忽视语言在实际场合运用的作法，把文化因素纳入教学之中，从培养学生用英语进行有效得体交际的目的出发，努力培养学生的文化习得意识，使文化规范的教学与语言技能的培养同步进行，不仅注意语言形式的正确，还必须重视语言运用是否恰当，要求英语教师不仅应当有母语和英语两种语言的对比语言学修养，而且还应当有两国比较文化背景学方面的知识，这是培养学生跨文化意识的首要条件。