论高职旅游管理专业实践教学体系的构建(2)
2014-08-15 01:03
导读：故此，构建高职旅游管理专业实践教学体系，也理应从课堂教学着手，大力引进实践教学手段，优化课堂教学设计，强化实践教学与理论教学的配套，从而
故此，构建高职旅游管理专业实践教学体系，也理应从课堂教学着手，大力引进实践教学手段，优化课堂教学设计，强化实践教学与理论教学的配套，从而有利于实现锻造学生职业能力的教学培养目标。为此，在高职旅游管理专业的课堂教学中，应当针对不同教学阶段、不同课程门类、不同知识内容，适时地将相应多种多样、切实有效的实践教学方式融入进去。譬如，可以把导游方法引入课堂，也可以通过案例教学，还可以运用角色扮演法使学生获得身临其境的体验。在采用导游方法时，可结合历史背景、典故等来激发学生的求知欲望,引导学生更好地理解知识点，同时，教师通过对导游讲解技巧的研究,在课堂教学中加以灵活运用,就会使学生感到课堂学习如同旅游参观一样生动有趣。在开展案例教学时，则不妨将学生随机分组,然后各组结合旅游实践和自身特点取名,并根据需要从总体印象、时间安排、发布内容、语言组织和现场答疑等方面设定具体考核标准，每次通过小组讨论,推选不同的代表上台发言,详述小组的观点,并当场解答同学们的质疑,再由各组所选的评委根据标准进行打分,最后教师做出总结和点评。在采用角色扮演法时，可以根据教学目标设计某一模仿实际工作环境的情景,指派一定的角色，要求学生在清楚所处情景及各自所演角色的特点与制约条件后,进入角色即兴表演。运用“角色扮演法”使学生参与扮演角色,能收到事半功倍的教学效果。同时,经过教师有意识的强化,还可以培养学生自我指导学习的习惯,通过自发地进行角色演练来感受别人的心情和处境,并通过交换角色学会换位思考和因地制宜地处理好各种问题。 2.2 加强校内实训基地建设，巩固并不断拓展自主稳定的实践教学平台
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高职旅游管理专业的校内实训基地建设，应当结合专业课程设置和本校实际，有步骤、系统化地施行，多层次、强有力地推进，形成与专业课程相匹配的实践设施体系，供学生平时模拟实习使用。与此同时，必须深切认识到，校内实训基地建设，并非单纯的模拟实验室建设，而应该是具有多种功能，能满足各方面需要的包括场所、设备、师资等方面的综合建设。具体来说，首先，硬件方面，高职院校旅游系应积极创造条件，保证建设一批专业必备的实训场所和设施，诸如酒吧实验室、达到三星级宾馆水平的模拟餐厅和模拟客房、培养学生形体礼仪的形体房、客房电脑模拟管理教学系统、模拟导游实训室、旅游电子信息实训室、大学生旅行社，等等。其次，软件方面，高职院校还需注重培养和提高教师的“双师型”素质，为实训基地配备一支既懂理论又懂实践的师资力量，以期真正发挥校内实训基地的教学功能，完满实现实践教学目的。高职旅游管理专业教师既要掌握扎实的专业理论知识和研发能力，又应有较强的专业技术应用的实践能力和宽广的相关知识面。只有这样的“双师型”教师才能在教学过程中将理论与实践有机结合，使学生的技术实践能力得到较快提高；也只有“双师型”教师才会对学生将要从事的职业岗位工作应具备的知识能力有比较全面、完整的了解，才能在教学过程中有效地培养学生的全面素质与综合职业能力，提高高等职业教育的教学质量。“双师型”教师队伍建设，应该在主要依靠人才引进和学校自主培养的同时，还可以通过产学合作，向相关企业借用优秀技术专家和操作能手来指导学生，或选派教师到企业去进行实践
培训。
2.3 促进产学结合，开展校企合作，建立校外实习的定点长效机制 促进产学结合，开展校企合作，是保证校外实习这一实践教学活动正常运作的先决条件。产学结合、校企合作教育，是在互利双赢的前提下，把产、学各自优势打造成一个资源共享的育人平台，利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，开展职业院校与企业、行业、服务部门等校外机构之间的合作，将学生的理论学习和实际操作或训练紧密结合起来，培养适合不同用人单位需要的应用性人才的教育模式。就高职旅游管理专业实践教学体系的构建层面而言，这种教育模式为营造稳定的校外实习基地、建立校外实习的定点长效机制提供了有效途径。目前产学结合、校企合作教育尚处在不断探索的时期，具体形式多种多样。一般说来，普遍做法是，高职院校选择专业对口、设施环境优良、技术力量雄厚、管理水平高、效益良好的旅游企业作为旅游管理专业的校外实训实习基地，与企业双方签订共同培养人才的协议，形成产学合作体，把旅游管理专业学生放到这样的旅游企业中去，利用企业工作现场，在职业岗位上对学生进行实际训练，开展现场实训教学，从而开辟出实践教学运作的另一个重要场域。学生在旅游企业接触到旅游管理行业实践，熟悉了该行业工作流程，并掌握运用先进的技术设备和管理模式，充实了实际操作经验，达到教育、训练、应用三者的有机结合，将极大地提高自我的职业技能素质。
