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三鹿奶粉事件警醒企业质量治理

2017-08-16 02:38 日前，三鹿奶粉事件以及随后查出的一些乳制品行业质量题目，正在牵动着社会的神经。据卫生部的通报，截至9月21日8时，各地报告因食用婴幼儿奶粉正在住院接受治疗的婴幼儿共有12892人，其中有较重症状的婴幼儿104人；已治愈出院1579人；另有各地报告的3例死亡病例，均属今年5月-8月死亡的回顾性调查病例。

当前，国家正在对乳制品行业进行全面整顿，国家质检总局已撤销蒙牛、伊利、光明三家企业液态奶产品中国名牌产品称号，撤销古城、圣元、伊利三家企业乳粉产品中国名牌产品称号。三鹿团体目前也已停产整顿，当事人被追究法律责任。

令人心痛的受害者，令人痛心的民族品牌，人们不禁在问，这些企业的质量治理安在？

提升质量治理战略地位

“三鹿奶粉事件是一场企业危机，标志着其企业质量治理体系的彻底溃败。”上海都市营销有限公司副总经理高忠民在接受记者采访时表示。

奶粉题目近些年来频频出现，有碘超标题目，有过期奶粉易装上市题目，有蛋白质含量为零造成多名大头娃娃的题目，这次又爆发了添加化工原料三聚氰胺的题目，危害更是大。值得留意的是，为了节约生产本钱，往蛋白粉或饲料中添加三聚氰胺，在一些地方甚至已成了行业潜规则。

“事实上，假如质量治理仅限于质量检验，仅能对产品的质量实行事后把关，是无法保证产品质量的！”高忠民以为，只有在生产过程中的每个环节，严格按照生产工艺和作业指导书要求进行，才能保证产品的质量；假如忽略过程控制，只靠检验，是不可能保证产品质量的。这是由于，质量检验只能剔除次品和废品，并不能进步产品质量。也就是说，质量控制的重点决不能放在事后把关，而必须放在过程中。因而，企业质量治理体系的架构应从过程控制的战略角度来思考。 （转载自中国科教评价网www.nseac.com ）

三鹿奶粉事件也反映了乳制品供给链上的本钱压力、利益博弈以及机会主义，这是近些年来乳制品企业快速、无序扩张的后果。这为我们发掘的另外一个思考是，企业在市场上的成败，不仅仅在于生产营销过程的竞争，还隐含着价值链和供给链之间的竞争。作为龙头企业，如何经营好供给链，是企业竞争的关键。

高忠民以为，企业的质量治理体系应该从源头抓起，从供给链建设的战略上来思考；只有消除了供给链各环节之间的利益博弈，才会使各环节都将自身融进整个价值链之中，从而不再有各环节之间的“猫抓老鼠”游戏；如此，上游供给商提供伪劣原料和产品的情况就会不复存在。

在三鹿奶粉事件带来的教训中，有一个重要的方面是，质量治理和控制体系的工作不应该因生产部分削减本钱而受到影响，也不应该因生产部分为达到某项指标而放松。高忠民指出，“一个合适的质量治理体系应该直属于企业的治理当局，使得企业的质量治理和控制不受制于企业的生产部分，也可以确保企业最高当局能够得到第一手质量报告，这也是企业质量治理体系的战略架构需要特别考虑的。”

防患于未然

究竟在什么地方、什么时间，企业治理当局才能够迅速捕捉到质量危机信号，从而将隐患消灭于萌芽之中，最大程度地减少危机造成的损失呢？上海昂立股份有限公司财务部副经理李业成告诉记者，“一个运行良好的质量治理体系能够提供企业所需要的一切。”

李业成指出，首先要有周全的质量计划，其将给出每一过程的标准作业，认真执行的质量计划和规范的业绩评估将会有效地消除隐患的存在；其次要高度重视质量本钱的异常情形，比如，检验本钱等将会直接反映质量治理作业中存在的不正常情形，而外部损失本钱，如质量退货损失等，则是危机信号的一个重要方面，企业应予高度重视；再次要关注客户抱怨，作为企业质量治理体系的一个重要构成部分，客户抱怨是企业危机信号表现得最为强烈的地方，只要认真地把握客户抱怨中的蛛丝马迹，企业完全可以从中嗅到危机的气味。