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论西汉中后期冬小麦在关中的推广

2014-06-11 01:59     [提  要]在农业史上，任何农作物的推广与普及，都离不开适合该作物生长的环境，但同时也需要技术与条件的推动。西汉中后期冬小麦之所以能在关中地区获得推广，不仅仅因为其具有高产、旱作的特性，还在于它适应了当时关中农业发展的需要，以及防旱保墒技术的完善对其推广过程中技术的解决。
    [关键词]冬小麦  关中  氾胜之 
    
冬小麦是一种越冬作物，在汉代称宿麦。宿麦的种植在关中起源很早，陕西武功赵家来龙山文化房址中的小麦秆，是我国迄今最早的栽培小麦作物遗痕，这不仅是关中地区，也是黄河流域的首次发现。《逸周书·尝麦解》“维四年孟夏，王初祈祷于宗庙，乃尝麦于太祖”，这里麦四月成熟，更是种植宿麦的确证。但从记载反映的情况来看，西汉中期以前关中地区宿麦的种植并不普遍，直到汉武帝接受董仲舒的建议后方在关中平原大力推广宿麦，而到西汉晚期关中宿麦的产量则已经比较大了。是什么原因促成了西汉中后期宿麦在关中的迅速普及呢?对这一问题的当有助于实现农业推广的合理化，提高农业推广的效率。
 
一
 
    西汉中期以前，关中地区的粮食生产结构一直以粟为主。《吕氏春秋·十二纪》谈到农作物丰收时说“尝黍”、“尝麦”、“尝稻”、“尝麻”等，唯独不说“尝粟”，而说“尝新”，这里“新”指新粮新谷，有新粮接陈粮的含义。《商君书·去强》曰“民无逃粟，野无荒草，则国富”、“粟爵粟任，则国富”，粟在这里成了粮食的代名词。秦代主管农业的官员称为“治粟内史”，西汉又设“搜粟都尉”，都反映了粟在西汉中期前应该是统治中心——关中地区最主要的食粮。以粟为主的种植结构，是典型的旱作农业类型。粟是一种耐旱作物，吸水力大；在温度适宜的条件下，种子吸水达本身重量的26％即可发芽；其生长发育需水最多的关键时期，关中又正好进入雨季；而且粟对土质要求不高，在盐碱较轻的土地上一样能够获得丰收。《诗·王风·黍离》相传为秦文公伐戎，归岐之东予周后，周贵族回宗周，见宗庙废墟上尽为禾黍，闵宗周之衰而作。禾黍能野生于宗庙废墟之上，说明它们对关中的自然环境具有天然的适应性。在农业技术较为粗放的情况下，关中农民选择这种对土、肥、水要求不太严格，对种植技术要求不高的农作物进行普遍种植，是长期种植经验积累的结果。但是粟产量不是太高，随着耕地拓展潜力渐小，单一以粟为主的粮食生产结构，便会逐渐难以满足日益增加的人口对粮食的需求。

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    西汉建立之初，“君臣俱欲休息乎无为”，“从民之欲，而不扰乱”，安定的社会环境为人口的自然增殖提供了良好的社会条件。据估计，汉初数十年间，每年的平均人口自然增长率约10‰①。在西汉建立后一百年间，人口至少翻了一番，而且极可能更多。同时，为加强统治的核心地区——关中地区的实力，西汉建立之初就实行了陵邑之制，不断徙民关中。葛剑雄先生根据各陵邑人口徙入年份、人口约数和年平均增长率推算，“西汉一代从关东徙入关中人口的累计数近三十万，而至西汉末年，在关中的关东移民后裔已有约121万6千”②。人口的急剧增长，意味着劳动者数量的迅速扩大，这是农业发展的一个极其重要的条件。但人口另一方面也是粮食的消费者，人口增长同样意味着粮食总需求的增加。由于大批移民的到来(这类移民中非生产人口占很大比例)以及封建国家机器的逐渐扩大，非生产人口的比例相应增加。关中的粮食生产逐渐赶不上人口增长的速度，由关东输入的粮食逐年增加。汉初，每年向关中漕运的粮食仅数十万石，但到武帝元封元年已一度达到六百万石。
粮食总量的增长不外乎扩大耕地面积与提高单位面积产量两条途径。面对粮食需求的压力，武帝统治时期在关中兴修了一系列水利工程，不仅大大提高了关中原有农田的肥力与产量，许多不适合开垦的土地也因此有了被改造成农田的条件，关中土地荒芜的情况逐渐发生改变。但关中平原毕竟面积有限，武帝扩建上林苑也占用了不少耕地，以至不久就有了“三辅迫近于山河，地狭人众”的说法③。与此同时，武帝晚年又积极在关中推广代田法、耦犁、耧车等先进的农业耕作技术与生产工具，意图提高农业生产的效率和粮食亩产。正是在这一背景下，出现了宿麦在关中的推广④。《汉书·食货志》记当时董仲舒说上曰：“《春秋》它谷不书，至于麦禾不成则书之，以此见圣人于五谷最重麦与禾也。今关中俗不好种麦，是岁失《春秋》之所重，而损生民之具也。愿陛下幸诏大司农，使关中民益种宿麦，令毋后时。”建议武帝在关中推广宿麦，以提高粮食产量，解决关中的粮食问题。

 
二
 
    宿麦的种植，说明人们开始利用原先休闲一大段时间中浪费的太阳能，在一定程度上意味着粮食需求的增加。宿麦生育期长，在240—260天左右，干物质积累时间长，产量一般比粟高。据《氾胜之书》记载，采用区种法种麦，“至五月收，区一亩，得百石以上，十亩得千石以上”；区种粟，上农夫区，“亩收百斛”，中农夫区，亩“收粟五十一石”，下农夫区，亩“收二十八石”；区种豆，“一亩中十六石”⑤。宿麦的产量高于上等田中粟的产量，是中等田粟产量的两倍，下等田粟产量的近四倍，更远远高于豆的产量。虽然《氾胜之书》对采用区种法的作物产量有夸大之处，但此比例却反映麦在当时也是一种高产作物。宿麦高产的特征，适应了解决西汉晚期关中地区人口增长带来的粮食压力的需要，这是西汉中后期宿麦推广在关中受到重视的条件。而宿麦之所以能战胜稻、菽等其它作物，真正对关中粮食生产结构产生决定性，取得与粟同等重要的地位，则在于其较其它作物更适应关中较为干旱的环境及夏收的特性。
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    ①葛剑雄：《西汉人口地理》，人民出版社，1986年，第135页。
    ②葛剑雄：《西汉人口地理》，人民出版社，1986年，第160—161页。
    ③《盐铁论·园池篇》。
    ④战国时期发明的石转磨在汉代得到推广，使小麦可以加工成面粉，改善了小麦的食用，也在一定程度上促进了当时宿麦种植的推广。
    ⑤万国鼎：《氾胜之书辑释》，农业出版社，1980年，第114页、68—71页、132页。
 
其实由于以粟为主的粮食生产结构产量太低，西汉中期关中稻、豆的种植面积较前都已有所扩展。《汉书·东方朔传》记武帝在南山下游猎时曾“驰骛禾稼稻秔之地”，丰镐之间“有秔稻梨栗桑麻竹箭之饶”；《汉书·沟洫志》记武帝为鼓励关中兴修水利，曾令“内史稻田租挈重，不与郡同，其议减”。说明当时关中水源较多的渭南一带及水利工程覆盖区，高产作物稻的种植范围不小。《汉书·昭帝纪》元凤元年诏书中还提到“故稻田使者燕仓”，如淳注曰“特为稻田置使者，假与民收其税人也”。而故稻田使者燕仓能够发现上官桀等谋反，说明其管辖范围应在长安或附近，专门官吏的设置也反映了水稻在关中农业中的地位。大豆在西汉中后期受到重视，则是因其保岁易为，且对种植时限要求不严格，可以预防可能出现的饥荒。陕西咸阳茂陵西汉中期空心砖墓出土釉陶仓中有豆的外壳，陶仓顶部有墨书题记“大豆一京”等，王子今先生认为可以看作当时关中推广大豆种植的文物证明①。但稻毕竟是水田作物，对水份和热量要求颇高，在关中的种植必须借助于农田水利，自然条件的限制决定了难以在关中普及。同样“大豆是需水较多的作物，其耗水系数一般春大豆为1000—1400，夏大豆为1400—2200，整个生育期田间的耗水量(蒸腾量＋蒸发量)为133—140吨／667平方米左右”②。而且大豆不宜做常年主食，《礼记·檀弓下》谓“啜菽饮水”为尽孝，战国时期豆粥、豆饭、藿羹只是贫穷人民赖以维持日常生活的食品，自西汉起大豆便逐渐向加工为副食品的方向。 （科教论文网 lw.nseaC.Com编辑发布）
    与其它作物相较，宿麦在关中的推广具有无与比拟的优势。不同于稻，宿麦是一种旱作作物，对于关中的自然环境有着更好的适应性。而且据《氾胜之书》记载，宿麦“夏至后七十日”种，芒种前后就可以收获。宿麦的种植不仅能利用晚秋和早春的生长季节，避免与别的作物争地。对于以种粟为主的地区，还有“接绝继乏”之功，能消除春夏之交粮食供应的青黄不接现象，并在很大程度上合理地解决关中农业劳动力季节性剩余。董仲舒生于西汉中期以前宿麦种植的主要区域关东，深知宿麦高产、旱作、夏收的特征，在扩充民食、接绝继乏方面的重要作用，其《春秋繁露·循天之道》曾写道“天愍州华之间，故生宿麦，中岁而熟之”，故而在关中地区面临粮食需求的压力时力主推广宿麦。

不过，宿麦虽然是一种旱作作物，但需水量(蒸腾系数)平均540，却显著高于一些公认的抗旱作物，比起粟来要翻一番，在禾谷类作物中对水的有效利用率是最低的。《汉书·天文志》河平元年“旱，伤麦”；《后汉书·光武帝纪》建武五年“久旱伤麦，秋种未下”；《后汉书·明帝纪》永平十八年“自春以来，时雨不降，宿麦伤旱，秋种未下”。宿麦都是受灾最严重的作物。而且宿麦所需水分条件，主要看春季水分的保证情况。宿麦需雨量最重要的时期除分蘖期外，是开花至成熟时期，这在关中是阳历四、五月间，而关中平年四、五月间尚处于少雨季节。要想在关中的气候条件下普遍种植，对种植技术有较高的要求。此外宿麦秋种夏收，生长期、成熟期与其它作物不同，如何把握农时，保证作物顺利越冬等都需要经验的积累。因此，虽然关中有了推广宿麦的需要，并引起了政府重视，但宿麦在关中的普及却不是单凭武帝一纸诏令就能实现的。西安杜陵出土汉牍《日书》“农事篇”所载五谷的排列顺序为粟、豆、麻、麦、稻，反映直到宣帝时麦尚未上升为关中最主要的粮食作物③。
 
三
 
随着人口继续攀升，粮食需求压力有增无减，西汉晚期在关中推广宿麦的要求变得更为迫切。为了使宿麦的推广能够真正落到实处，哀帝遣当时著名的农学家氾胜之“教田三辅”。氾胜之曾提出“凡田有六道，麦为首种”④。“首种”一词，最初见于《礼记·月令》孟春之月：“首种不入。”郑玄注曰“旧说首种谓稷”，氾胜之的这一新提法反映了他对宿麦的重视。现存三千余字的《氾胜之书》中有关种麦技术的记载最为详细，篇幅也最长，其中有五百余字直接写麦类种植技术，这还不包括有关整地和种子处理等大段，而关于其它作物种植技术的内容最多不超过两百字。从该书记载看氾胜之已经掌握了适应关中相对干旱的
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    ①王子今：《秦汉时期气候变迁的学考察》，《历史》，1995年第2期。
    ②王维金等：《作物栽培学》，技术出版社，1998年，第184页。
    ③张铭洽、王育龙：《西安杜陵汉牍<日书>“农时篇”考辨》，《陕西历史博物馆馆刊》(第九辑)，三秦出版社。2002年。
    ④万国鼎：《氾胜之书辑释》，农业出版社，1980年，第109页。
 
条件的一系列宿麦栽培技术，其核心则在于防旱保墒①。
    《氾胜之书》概括了土壤耕作的原理：“凡耕之本，在于趣时和土，务粪泽，早锄早获。”不仅明确提出了“泽”，即务必保持土壤水分，而且所谓的“趣时”耕作也主要是从墒情出发，以趋利除弊。关于这一点，从氾胜之所强调的耕作适宜时期可以看得很清楚。他认为“春冻解”、“夏至天气始暑”、“夏至后九十日”都是适宜耕作的时候，“以此时耕田，一而当五，名曰膏泽，皆得时功”，可见所趋的正是土壤水分的良好状况。相反“春气未通，则土历适不保泽，终岁不宜稼，非粪不解。慎无旱耕”，“秋无雨而耕，绝土气，土坚垎，名曰腊田。及盛冬耕，泄阴气，土枯燥，名曰脯田。脯田腊田，皆伤田”。可见他认为不宜耕作的理由，都是担心会出现大土块，悬空透风跑墒，使土壤中的水分跑掉。而早锄的目的之一亦是切断土壤表层的毛细管，以减少土壤水分的蒸发。
    《氾胜之书》对宿麦的耕作、种植、管理都有较为严格的要求。土壤是小麦生活的场所，整地质量直接小麦播种、出苗以及后来的生长状况。《氾胜之书》曰：“凡麦田常以五月耕，六月再耕。七月勿耕，谨摩平以待种时。五月耕，一当三；六月耕，一当再；若七月耕，五不当一。”要求通过精细整地为小麦创造良好的土壤环境。五月耕地、六月再耕，能充分接纳雨水贮蓄水分，七月耱地，则可保墒平地以便播种。在此之前古人虽提出过“深耕疾耰”的土壤耕作要求，但耕和耰仍然与播联系在一起，故而往往或“耕”与“耘”并举，或“耕”与“获”为对文，用以代表全年的农事活动，言“耕”者就已将“种”包括在内了。而《氾胜之书》提出麦田要以五月、六月耕，说明土地耕作已经摆脱对播种的依附状态，这种专为播种宿麦而实行的“暵地”技术，直到元朝还是我国北方种植宿麦的主流技术②。

    《氾胜之书》对于宿麦的播种要求适期，指出：“种麦得时无不善。夏至后七十日，可种宿麦。早种则虫而有节，晚种则穗小而少实。”并且要保证播种的质量，“当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢，夜半渍，向晨速投之，令与白露俱下。酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦忍寒”。这也是干旱条件下抗旱种麦的措施，在播前用酢浆和蚕矢浸种，可以使麦种在播种前就预先吸收到相当水分，蚕矢也吸足水分，趁露水最多的时候一同下到地里，麦种就能得到发芽所需的水分了。土壤水分连黎明时的露水都想到加以利用，可见抢墒借墒，及时下种，已有相当水平。蚕矢浸种还可起到种肥的作用，使幼苗迅速生长，加速根系向外分布。根系分布较广有利于吸收土壤水分，亦有助于耐旱。播后镇压促进根系深扎同样有利于对水分的吸收，《氾胜之书》)对此也有论及，曰：区种麦“凡种一亩，用子二升，覆土厚二寸，以足践之，令种土相亲”。

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在麦田管理方面，《氾胜之书》强调了中耕除草、灌溉和积雪保墒的需要。曰：“麦生黄色，伤于太稠。稠者锄而稀之。秋锄以棘柴耧之，以壅麦根。故谚曰：‘子欲富、黄金覆。’黄金覆者，谓秋锄麦曳柴壅麦根也。至春冻解，棘柴曳之，突绝其干叶。须麦生复锄之。到榆荚时，注雨止，候土白背复锄。如此则收必倍。”这就是说在中耕方面，有间苗锄、秋锄结合培土、春锄、麦返青时复锄、以及大雨后等土面现白色时再锄，一共要锄土五次。对于在关中较为干旱的环境下种植宿麦，这不仅是适当的，也是必要的。如果秋季十分干旱，麦田还需要适当灌水以利幼苗生育，“秋旱则以桑落时浇之，秋雨泽适勿浇之”。此外，“冬雨雪止，以物辄蔺麦上，掩其雪，勿令从风飞去。后雪复如此，则麦耐旱、多实”。冬季防止雪被风吹走特别重要，因为关中降水量少，而且时常春旱，尽量使雪水人土，对于麦收有重大。而由于关中地处北方，雪不容易融解，常是干燥疏松的，又常有大风，极易被风吹跑，所以雪后必须镇压，才可以保留住。
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    ①西汉前中期宿麦种植的主要区域是关东。《淮南子·坠形训》曰：“东方，川谷之所注，日月之所出……其地宜麦”；尹湾汉墓出土《集簿》记载，东海郡种植宿麦十万七千三百余顷。户均近二十八亩，约占全郡耕地面积的一半。而氾胜之祖籍在山东氾水一带。《广韵》卷二凡第二十九载，氾姓“出敦煌、济北二望。皇甫谧云：‘本姓凡氏，遭秦乱，避地于氾水，因改焉。汉有胜之，撰书言种植之事，子辑为敦煌太守，子孙因家焉。’”氾水是济水支流，在山东曹县北四十里，与定陶县交界。因此，《氾胜之书》所记小麦种植技术可能是基于关东宿麦种植中所积累的经验。 （科教作文网http://zw.NSEaC.com编辑发布）
    ②北魏的《齐民要术》、唐朝的《四民纂要》、元代的《王桢农书》、《农桑辑要》都记载了五六月耕麦田的技术。
 
通过适时耕作以蓄墒，耕后摩平以保墒，加强镇压以提墒，积雪蔺雪以补墒，关中地区的干旱在相当程度上获得缓解，宿麦对水分较粟为高的要求也因而能够获得满足。正是通过氾胜之“教田三辅”，将宿麦推广和防旱保墒技术的传布结合进行，解决了关中宿麦推广过程中的技术问题，与增加粮食产量的要求相配合，宿麦方逐渐在关中取得了与粟一样重要的地位。《晋书·食货志》亦曰：“昔汉遣轻车使者氾胜之督三辅种麦，而关中遂穰。”可见防旱保墒技术的采用，对这次宿麦推广之所以成效显著所起的作用。
 
 Spread of Winter Wheat on Kuan—chung Area in the Metaphase
and Anaphase of Western Han

      Abstract：No crop can be spread on the area  circumstance is not suit to the crop’s growth in the history of agricultural development. At the same time, technical condition and social condition are also very important to crop’s spread. The spread of winter wheat on Kuan—chung area in the metaphase and anaphase of Western Han period was not only the result of winter wheat’s high yield and can be dry farming, but also because of it was seasoned with the need to develop agriculture on Kuan--chung area at that time, along with the’improvement of the way to keep moisture resolved the technical problem which emergence on the process of winter wheat’s spread. （科教范文网http://fw.NSEAC.com编辑发布）


     Key words: winter wheat; Kuan—chung; Fan Shengzhi