单店运营管理第二次校外实践课作业-通信工程毕

一、店内商品分类及商品价格带
商品分类 商品价格带 
商品大类 商品中类 商品小类 最低价格 最高价格 
饮料 果汁类饮料  3.00 3.60 
 运动型饮料 汽水 2.00 6.50 
  其他功能型饮料 2.20 7.80 
 矿泉水  1.20 1.80 
 蛋白质饮料 牛奶 1.50 3.80 
  酸奶 2.50 3.50 
  其他蛋白质饮料 2.50 7.50 
 
零食 口香糖 小包装 1.50 4.60 
  大包装 5.20 18.00 
 方便面 袋装 1.70 7.00 
  盒装 3.20 5.80 
 巧克力  1.00 19.80 
 膨化食品  2.20 7.90 
 饼干  1.20 16.80 
 冰激淋  1．00 6.00 
 其他  0.60 38.00 
 
自有品牌快餐 鲜制饮品  2.50 8.00 
 面包  1.20 5.00 
 熟食（丸子、蛋类）  1.20 3.00 
 主食 以米饭为主 10.00 10.00 
  一面食为主 9.00 9.00 
 自制冰激淋  2.50 5.00 
 
烟酒类 香烟 国产香烟 4.00 59.00 
  进口香烟 10.50 16.50 
 酒 葡萄酒 8.80 108.00 
  烈性酒 188.00 288.00 
 
其他生活用品 护肤品  12.00 340.00 
 清洁用品 牙膏 3.50 10.80 
  洗发水 16.00 39.5 

 通过1个小时对24位进店消费者消费行为的观察，我们发现“好知味”现磨豆浆受欢迎的程度最高，而最新推出的鸡扒饭也颇受欢迎，但需要时间去验证。从图中我们可以得出OK便利店应该销售“好知味”现磨豆浆，同时也应该加强其他快餐种类的开发。我们在二手资料中也了解到各家的便利店也相应地在快餐上投入，市场竞争越加激烈，OK便利店应该更注重自己的产品特色的开发。

三、OK便利店的畅销商品：
 消费者每次光顾OK便利店购买频率最高的商品为饮料。

 通过观察，在光顾过OK便利店的 35位消费者中，有 19 位是购买饮料的，可见饮料在便利店中占了比较重要的地位，便利店也十分重视饮料在商品中的地位。同时加强了特殊饮料品种的销售，让消费者从中得到惊喜。OK便利店推出最让消费者惊喜的是他热饮快餐，这也是他与别的便利店区别的重要因素之一。从图中我们了解到了热食快餐在消费者心目中的地位。

四、OK便利店中商品组合管理上的特点:
 OK便利店在商品组合管理上结合自身商品价格的优势（比同类比便利店低价10%），不定期地推出不同商品的买一送一、加一元多一件、打折等优惠措施，吸引顾客。经过一段时间后，顾客自然认为OK便利店的商品的优惠比其他便利店要多。从而更频繁地到OK便利店购物。久而久之，形成消费习惯，进而形成品牌忠诚度。
五、OK便利店在商品组合上其它应注意到的特点和信息：
         OK便利店在其主力商品饮料的陈列上有一定的特殊性。OK便利店对饮料采用的是集中度很高的分类陈列，即使用整排的玻璃门推拉冰柜(6-8门)对各种饮料进行陈列。在陈列的分类中也十分讲究，对含糖和不含糖、碳酸和非碳酸饮料进行了分类陈列。一般情况是一类商品单独陈列在一个冰柜，这样可以最大限度的减少消费者寻找商品的时间，在给消费者带来便利的同时也最大限度的增加了店内商品的丰富感和整齐度。