基于食品安全的食品供给链综合治理探讨(1)(3)
2014-12-24 01:55
导读：（二）建立健全食品质量安全评价体系和认证认可制度 通过加强产地环境保护和规范化肥、农药、兽药、饲料添加剂使用，建立和完善食品的产地环境监
（二）建立健全食品质量安全评价体系和认证认可制度
通过加强产地环境保护和规范化肥、农药、兽药、饲料添加剂使用，建立和完善食品的产地环境监测网络，保证产地环境符合安全生产要求；通过食品市场准进制度，杜尽制售假冒伪劣食品现象，防止不安全的农产品、食品流进市场和用于食品原料，保障食品行业的健康发展和社会安定；强化中介组织和横向联合组织的行业治理的作用，中介组织作为独立的法人行为主体和机构，以公正、公平、诚信的服务为宗旨，向社会提供有资信的质量治理服务，主要进行质量标准认证体系的注册治理，推广、宣传质量标准认证体系，实施农产品、食品质量安全检验等。
（三）进步我国食品供给链上企业的成熟度
小作坊式的食品生产经营方式，不适合食品行业的发展，也无法实现有效的食品供给链综合治理，必须进步食品企业的集约化、国际化、信息化水平，培育和壮大食品供给链的龙头企业，由这些龙头企业来协调上下游企业之间的关系，带动整个食品产业链朝着健康、安全方向发展。集约化程度的进步将促进食品产业融合与“一体化经营”，造就大型企业团体，实现增值环节内部化并有利于食品质量安全治理；食品国际贸易的快速发展要求食品企业必须进步国际化水平，融进国际食品供给链治理体系之中；而信息化水平的进步，则是关键中的关键，是能够实现食品供给链治理的基础。
（四）积极推行实施标识治理和可追溯制度
食品质量安全题目的出现很大程度上在于信息不对称、责任不可追溯造成的市场失灵。因此，控制食品质量安全的有效手段是增强食品质量安全信息的透明度，通过食品优质优价机制激励生产经营者进步质量安全水平，或者通过明确责任的潜伏惩罚约束机制促使生产经营者进步质量安全水平。运用EAN-UCC(全球同一标识)系统和RFID（非接触式微型无线射频识别）技术，可以实现食品安全供给链综合治理的质量认证和跟踪治理功能，在供给链中以精确、快速的方式检索追溯数据，对接收、生产、包装、存储、运输等各个环节建立无缝的联接并进行有效的治理。 （五）加强食品供给链设施和设备建设以完善物流服务体系
（转载自http://www.ＮＳＥＡＣ.com中国科教评价网）
推动物流配送中心建设，实现供给链高效治理。物流配送中心可以对食品等商品实现集中采购、同一配送、同一治理，还可以对食品进行再加工处理，保证食品质量的卫生和标准，充分发挥现代流通方式在实施可追溯中的作用，更好地保证食品安全；积极建立以第三方物流企业为主导的社会化、专业化的农产品物流服务体系，积极培育大型第三方物流企业和企业团体，使之成为中国现代农产品物流产业发展的示范者和中小物流企业资源的整合者；在物流上配备低温冷链系统，建立食品冷躲供给链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮躲、运输、销售，直到消费的各个环节都处于适当的低温环境之中，以保证食品的质量，防止食品的变质和污染。
参考文献：
1.陈原.试论我国食品安全供给链综合治理[J].生态经济（学术版），2007
2.陈椒.食品安全与食品供给链治理[J].上海企业，2005
3.斯樊锋.食品供给链治理[J].物流科技，2006
