土壤生物污染及其防治方法(1)(3)
2013-06-26 01:16
导读：致病菌 来源 传播途径 危害 曲霉、青霉、毛霉、酵母 土壤、腐败植物及飘浮在空中的孢子 直接或者通过容器、工具和动物携带的尘土而污染粮谷、豆类食
致病菌来源传播途径危害
曲霉、青霉、毛霉、酵母土壤、腐败植物及飘浮在空中的孢子直接或者通过容器、工具和动物携带的尘土而污染粮谷、豆类食品引起霉烂，曲霉和青霉能产生真菌毒素，黄曲霉毒素会引起动物肝脏病变和致癌
镰刀菌植物、土壤及飘浮在空中的孢子直接污染粮谷类，有些病原菌存在于病变粮食中赤霉病脉中毒、霉玉米中毒、食物中毒性白血球缺乏
交链孢霉、葡萄孢霉、欧文氏杆菌植物、土壤直接或通过容器、工具和动物携带的尘土而污染果蔬使蔬菜和水果腐软
假单胞菌、芽孢杆菌、变形杆菌、沙门氏菌、弧菌、葡萄球菌、链球菌土壤、水、动物和人的粪便以及鼻烟和皮肤的排泄物直接或通过洗涤用水、苍蝇、容器、工具以及带菌动物和人而污染动物食品使动物食品腐软，有些病菌能产生毒素，入侵人会引起食物中毒
传染性肝炎病毒、脊髓灰白质炎病毒、志贺氏菌、霍乱弧菌、痢疾变形虫、鞭虫卵病人粪便直接或通过水和苍蝇而污染鱼、肉、乳以及生的新鲜蔬菜使人感染肠道传染病和寄生虫病
口蹄疫病毒、炭疽杆菌、绦虫的囊尾虫、肺吸虫囊蚴病畜和鱼体原始存在于病畜肉、内脏、乳以及鱼肉内使人和牲畜患传染病和寄生虫病
引自路光仲. 食品生物污染，1990
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