西双版纳野生蔬菜的多样性与利用(2)
2015-04-01 01:18
导读：滇南野生蔬菜的丰富多彩与当地民族利用植物的经验相关，同时，由于野生蔬菜往往同野生药物同源、同效，既能作美味见于餐桌，又是没有副作用的天然
滇南野生蔬菜的丰富多彩与当地民族利用植物的经验相关，同时，由于野生蔬菜往往同野生药物同源、同效，既能作美味见于餐桌，又是没有副作用的天然保健食品，一举双效，果腹又健身，岂不美哉。随着旅游业的不断发展，人们对质嫩味美，风味独特的野生蔬菜兴趣越来越大，野生蔬菜的开发可以发掘一批具有地方民族风味的名、特、优野生蔬菜系列产品。同时，由于野生蔬菜在长期的生长过程中完全适应了本地区的自然气候，抗病虫害的能力强，尤其是木本植物蔬菜、藤本植物蔬菜和多年生灌木、草本蔬菜，人工种植可以粗放管理，节省劳动成本投入，使劳动产品转变为商品的时候具有更低的产品成本和更大的商业价格竞争能力。 现在热区市场上供应的蔬菜如白菜、萝卜、韭菜、四季豆等，这些蔬菜在雨季由于土壤板结很难生长，而在热带雨林中、在村寨菜地中自然生长的野生蔬菜就不受干湿季节的约束，从而有效地解决热带地区在雨季蔬菜供应的供不应求，满足广大人民的三餐之需。 中国科学院西双版纳热带植物园开展的“西双版纳热带野生蔬菜资源开发与保护研究”项目对西双版纳的野生蔬菜资源进行了全面、系统的野外调查研究，在前人记录的120种野生蔬菜种类的基础上，新增补了168种野生蔬菜，基本摸清了西双版纳野生蔬菜资源情况，对西双版纳和云南省热带地区野生蔬菜资源的保护与开发提供了比较可靠的基础性资料。项目组在研究中运用了民族植物学、植物资源学、植物引种驯化和市场调查等综合方法，比较系统地全面研究了西双版纳野生蔬菜资源的分布区、资源量、食用方法、市场需求以及与当地民族经济发展的关系等；对82种野生蔬菜的主要营养成分进行了分析，并从中筛选出12种有开发前景的优良种类；建立了231种野生蔬菜的种质资源圃，并对其中的35种进行栽培试验示范；该项目的研究成果为西双版纳和云南其它热带地区野生蔬菜资源保护的理论与实践提供了重要参考价值，也为持续利用和产业化开发提供了科学依据；该项目在国内学术刊物上发表有关研究论文3篇，出版了有较高学术及应用价值的《中国云南热带野生蔬菜》专著一部，进一步拓展和深化云南省野生蔬菜资源的开发研究，推动了云南野生蔬菜资源的产业化步伐。 应该说,有了中国科学院西双版纳热带植物园从事野生蔬菜工作研究的成绩,我们已经下一步的工作就是把基础性研究所取得的成果转变为市场商品,从而为国民经济、为老百姓的健康与生活服务。四、野生蔬菜开发的步骤 在现在对野生蔬菜认识利用的基础上，系统全面地研究西双版纳各民族已经认识与利用的野生蔬菜资源和食用经验，即各种野生蔬菜的当地名、形态特征、分布范围、食用方法、食用部位、采集时间、主要种类的营养成份和资源储藏量等，进一步研究野生蔬菜的繁殖方法和栽培技术。在上面工作的基础上，筛选出口感好、营养丰富、易于栽培、病虫害少、年产量高的野生蔬菜种类进行中试，然后择优筛选最适合本地区生长、最有市场前景的野生蔬菜种类进行大面积栽培。讨论 中国科学院西双版纳热带植物园从事滇南野生植物资源研究有四十多年的历史，主持和参加了多项有关野生生物资源的考察和研究课题，取得了一批成果，积累了丰富的资料并拥有一支从事野生植物研究的专家，在野生蔬菜的研究上也是硕果累累。目前的问题是如何通过政府的宏观调控和企业的参与，将基础研究取得的成果转化为生产力，从而推动地方经济的发展。主要参考文献:[1].征鹏著，2005.西双版纳传说故事集.昆明:中国民族摄影艺术出版社[2].许又凯等著,2002.中国云南热带野生蔬菜.北京:科学出版社[3].许再富等著作,1998.热带雨林漫游与民族森林文化趣谈.昆明:云南科学出版社何瑞华（中科院西双版纳热带植物园 勐腊666303）论文出处(作者):
