谈净土洁食问题(1)(2)
2017-08-10 02:04
导读：第三，过量施用化肥也会造成土壤污染。９０年代，全世界氮肥使用量为８０００万吨氮，其中我国用量达１７２６吨氮，占世界用量的２１．６％。我国
第三，过量施用化肥也会造成土壤污染。９０年代，全世界氮肥使用量为８０００万吨氮，其中我国用量达１７２６吨氮，占世界用量的２１．６％。我国耕地平均施用化肥氮量为２２４．８公斤／公顷，其中有１７个省的平均施用量超过了国际公认的上限２２５公斤／公顷，有４个省达到了４００公斤／公顷。据３１个省、市、自治区的调查，目前在农业结构改制后的蔬菜、瓜果地里，单季作物化肥（折合纯养分）用量通常可达５６９～２０００公斤／公顷以上，如一些蔬果种植大县的化肥平均用量已达１１４６公斤／公顷；滇池区蔬菜花卉基地，一季作物氮磷肥用量（纯养分）达６８７公斤／公顷，最高可达３３００公斤／公顷；其化肥用量远高于全国平均水平（３９０公斤／公顷），较之世界用化肥首户的荷兰还高出一倍多；每年农田使用化肥氮进入环境的氮素达１０００万吨左右，有些地区饮用水及农产品中，硝态氮和亚硝态氮的含量均明显超标。２０００年下半年，华南地区有的城市监测到菜地土壤硝酸盐含量超标率为３３．１％；据中国农科院对某地３２种主要蔬菜调查，蔬菜硝酸盐含量比８０年代初增加了１～４倍，其中有１７种蔬菜硝酸盐含量超过欧盟提出的最低量标准；２００１年长江三角洲的个别省份农产品出口由于监测不合格而损失数亿美元。
综上所述，近年来我国的土壤污染正在向不同尺度的区域性发展，并对各种农产品品质产生严重影响。特别是我国东南沿海经济快速发展地区，土壤及环境污染问题严重。主要表现为：１．持久性微量毒害污染物已成为新的、长期潜在的区域性土、水环境污染问题；２．大气中有害气体细粒子和痕量毒害污染物构成了土壤与大气的复合污染，城市光
化学烟雾频繁并加重；３．农田与菜地土壤受农药／重金属等污染突出，硝酸盐积累显著，已严重影响农产品安全质量及其市场竞争力；４．珠江三角洲和太湖流域土壤和沉积物中有机氯农药残留普遍，已发现一些多环芳烃和多氯联苯等有害污染物的潜在高风险区。
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造成如此严重的污染，除了自然原因外，人为活动是产生土壤与环境污染的主要原因，尤其是近２０年来，随着工业化、城市化、农业集约化的快速发展，人们对农业资源高强度的开发利用，使大量未经处理的固体废弃物向农田转移，过量的化肥与农药大量在土壤与水体中残留，造成我国大面积农田土壤环境发生显性或潜性污染，成为影响我国农业与社会经济可持续发展的严重问题。
应当指出，由于土壤污染具有隐蔽性，潜伏性和长期性，其严重后果仅能通过食物给动物和人类健康造成危害，因而不易被人们察觉。因此，改善生态环境，保护土壤质量，控制与修复土壤污染，才能实现农业安全，保证人畜健康。
值得商榷的几种认识
针对当前农产品质量安全问题，社会上有各种提法。如熃立“无公害农业”、“绿色农业”、“有机农业”、“绿色食品”、“生态农业”等。的确，２１世纪的农业应该建立以“生态农业”为标志的现代化农业，但生态农业并不等于或不能完全保证农产品是安全的。如果不能从本质上实施生态农业的基本原则，杜绝有害物质的介入，不能通过整个农业生产体系与全程质量控制来保证农产品质量安全，则上述的这些提法均是无济于事的。下面就相关问题进行商榷。
１．“有机”不能替代“无机”，有机肥并非是最“洁净”的
人们一般认为有机肥培肥土壤是最安全的。这种认识是不全面的。第一，农业增产的实践证明，１公斤化肥，可增产５公斤～１０公斤粮食。我国粮食的增产，有３０％～３５％是靠施用化肥取得的，化肥的贡献不容忽视。正确地说，化肥和有机肥的配合施用才是最有效的增产措施。第二，从对环境的污染看，无论是化肥还是有机肥，只要施用不当，均会出现污染。过量施用化肥是有害的，但有机肥若用量过大，腐熟不全，施用季节不当，也会对水圈、生物圈与大气圈产生污染。特别应注意的是，当前农村中的有机肥有不少是来自含化学激素或重金属等饲料饲养的畜禽排泄物，不少企业制造的商品有机肥的原料也不纯净。因此，有机肥也会变成引发土壤污染的根源。第三，目前社会上提出的“无公害”、“绿色”、“有机食品”以及Ａ级、ＡＡ级“绿色食品”等，是以不使用或少用化学合成物质（化肥、农药、食品添加剂等）为主要标准的，其中以有机食品为最高等级。然而，这些标准还有待于国家对土壤与农产品质量标准与监测体系全面建立和完善后才能真正做到。对此，我们必须要有清醒的认识。
