论文首页哲学论文经济论文法学论文教育论文文学论文历史论文理学论文工学论文医学论文管理论文艺术论文 |
论文关键词:真菌多糖 化学结构 生物活性
论文摘要:真菌多糖是一类重要的保健功能因子,具有明显的生物活性作用。本文主要介绍了国内外对真菌多糖的化学结构和生物活性等方面的研究进展。
0 前言
真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的,能够控制细胞分裂分化,调节细胞生长衰老的一类活性多糖[1][2],大量研究证明,真菌多糖具有免疫增强与调节、抗病毒、抗放射、抗肿瘤、抗凝血、抗衰老等作用[3],是公认的安全低毒活性物质,是近年来人们关注的研究热点之一,本文就真菌多糖研究的进展进行概括、总结,以期对多糖的研究开发提供参考。
1 真菌多糖的化学结构[4][5]
真菌多糖的化学结构可分为一级、二级、三级、四级结构。真菌多糖的一级结构主链主要有两种:一种是葡聚糖,以β-1,3糖苷键连接为主,兼有少量β-1,4或β-1,6糖苷键,如自然界中的茯苓多糖、云芝多糖等的分子结构;另一种是甘露聚糖,主要由α-糖苷键连接,如:冬虫夏草多糖是α-1,2糖苷键连接,银耳多糖和黑木耳多糖是α-1,3糖苷键连接。真菌多糖的二级结构是指多糖骨架链间以氢键结合形成的各种聚合体,只与分子主链的构象有关,不涉及侧链的空间排布形式。真菌多糖的三级结构是指由多糖中糖残基中的官能团间通过非共价作用而导致的有序、规则而粗大的空间构象。四级结构是指多糖多聚链间以非共价作用力而结合形成的聚集体。
2 真菌多糖的生物活性
2.1 抗肿瘤作用 真菌多糖对癌细胞并没有直接杀伤能力,其有效作用就在于能增强网状内皮系统吞噬癌细胞的功能,激活来自胸腺淋巴的T细胞和来自骨髓淋巴的B细胞,促进抗体的形成。如猪苓多糖对PHA活化的淋巴细胞具有明显的促增殖作用,抑制S-180肉瘤细胞的增殖[6][7]。茯苓多糖在碱性条件下与氯乙酸反应生成一种水溶性多糖,羧甲基茯苓多糖(Carboxymethyl-pachymaran,CMP),CMP对小鼠肿瘤U-14、昆明种小鼠S-180肉瘤等有抑制作用[8]。曾报道从金针菇中提取几种不同结构和单糖组分的金针菇多糖,发现它们对小鼠肉瘤S-180具有明显的抑制作用,并认为是通过恢复和提高免疫力方法来达到抑制肿瘤的目的[9]。
(科教论文网 lw.nseaC.Com编辑发布)
2.4 抗病毒作用 多种真菌多糖都具有抗病毒作用。灰树花多糖具有显著的抗HIV病毒、抗肿瘤、抗肝炎、以及改善免疫系统功能等功效;香菇多糖对泡状口角炎病毒感染引起的小鼠脑炎有显著治疗和预防作用[18];香菇多糖对防阿伯尔氏病毒和十二型腺病毒感染也有效[19]。
2.5 其他作用[20] 如灵芝多糖可促进核酸和蛋白质的生物合成;木耳多糖有抗衰老的活性;云芝多糖、猪苓多糖可减轻辐射对大鼠免疫功能的抑制作用;冬虫夏草多糖在治疗慢性乙型肝炎、丙型肝炎方面取得较好疗效等等。