关于中式菜谱翻译中的跨文化意识(3)
2014-11-03 01:13
导读：在中式菜谱里，以龙、凤、鸳鸯、翡翠等中华民族喜闻乐见的动植物和象征着荣华富贵的物品来命名的菜名，不少人崇尚所谓某些原料的转译。 凤凰玉米
在中式菜谱里，以“龙”、“凤”、“鸳鸯”、“翡翠”等中华民族喜闻乐见的动植物和象征着荣华富贵的物品来命名的菜名，不少人崇尚所谓某些原料的转译。
凤凰玉米羹：Conr andEggPorridge
芙蓉海参：SeaCucumberswithEggWhite
出水芙蓉鸭：SlicedDuckwithEggWhiteandHam
(5)拼音+注释
中国独有特色食品的英译，本着推广汉语和中国文化的原则，先按中文用拼音译出，然后再加以解释性的英译。
包子：BaoziStufedBun
饺子：JiaoziDumpling
锅贴：GuotiePotStickers
4．结语
中式菜谱翻译需要注意根据不同的中文菜名特点而采取相应的翻译方法，在翻译中需注意跨文化意识。菜谱作为一种传递信息和文化的手段，在对外交流中扮演着重要的角色。一个民族的传统饮食，反映其历史文化特点。菜谱中菜名的翻译既要考虑菜谱的基本功能和要求，又要考虑传递文化信息的需要。中国的饮食文化源远流长，菜谱的翻译在以语言文字为先导的饮食文化交流中扮演独特的角色．发挥巨大作用。准确的菜谱翻译才可以适应中外饮食文化交流。菜谱的翻译要顺从读者的文化习惯和接受能力，真正做到简洁、易懂，最终达到交际的目的
