绿色食品生产面临的环境问题(3)
2017-08-25 04:12
导读：在食品加工过程中，从原料进厂到成品出厂，一般可分为原料及辅料处理、生产加工及产品包装等3个主要环节。对于加工的每个环节和工序，都必须严格
在食品加工过程中，从原料进厂到成品出厂，一般可分为原料及辅料处理、生产加工及产品包装等3个主要环节。对于加工的每个环节和工序，都必须严格控制，防止加工过程的二次污染。
（1）原料的污染。绿色食品加工的原料包括农林产品、畜禽产品、
水产品和加工用水等，由于生产和贮存不当而易携带有害物质、致病微生物或农药和重金属的富集、残留等，都可能导致最终产品不符合绿色食品标准。
（2）生产企业地理环境和厂房的污染。生产企业的环境周边存在的污染源，可能对产品的生产造成污染。企业的车间布局、供排系统、卫生条件和管理制度的科学合理也是保证生产免受污染的重要因素。
（3）生产工艺设备造成的污染。绿色食品产品在加工过程中，生产工艺脱节或工序之间间歇时间过长，使原料、半成品和成品长时间暴露在空气中，会给产品增加污染。生产设备落后或不适合工艺技术要求，达不到有效温度、时间或者生产工艺技术不合理，同样也会给产品造成污染。
（4）化学合成添加剂使用不当造成的污染。食品添加剂是为改善食品的色、香、味、形、营养价值以及为保存和加工的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。绿色食品加工主要关注添加剂的安全性。如具有慢性毒性或“三致”（致癌、致畸、致突变）作用的都不符合绿色食品标准的要求。
（5）产品包装不当造成的污染。包装技术、包装材料不能满足加工工艺的要求，也会给食品造成污染。
三、结语
绿色食品的污染涉及食品从原料的种植、生长到收获、加工、贮存、运输、销售到食用前的整个过程的各个环节，在各个环境中都有可能被某些有毒有害物质进入食品导致食品的营养价值和质量降低而对人体产生不同程度的危害。在目前的绿色食品的生产过程中存在许多影响其健康发展的因素，如化学肥料、化学农药大气环境、水体污染以及土壤污染，除此以外还有畜禽
养殖业污染和工业“三废”污染，天地生绿色食品生产应从作物病虫草等生态系统出发，综合运用各种防治措施。创造不利于病虫草孽生和有利于各类天敌繁衍的生态环境，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫害所造成的损失，逐步提高土地再利用能力，达到持续稳定增加绿色食品作物产量的目的。
本文来自中国科教评价网 【参考文献】
[1] 汪庆平：我国农业生态环境污染形势及对策[J].云南农业科技，2003（2）．
[2] 牛淑芳、冯银生、陈建芳：科学合理施肥是发展绿色食品的有效途径[J].山西农经，2004（2）．
[3] 崔海珍、李树林、郝永冰：环境质量与绿色食品[J].甘肃环境研究与监测，2003，16（2）．
[4] 郭永龙、谢英荷、王淑珍：基于Web GIS的绿色食品产地环境监测信息系统总体设计[J].
山西农业大学学报，2005（4）．
[5] 唐国来、沈健英：绿色食品生产与环境[J].上海农业科技，2004（1）．
