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如何做好火锅连锁企业管理的执行力

2013-08-24 01:05

如何做好火锅连锁企业管理的执行力

前几天和河北德庄的张总聊天时有感一个现在连锁酒店的重要问题。。。。。。。
 

 

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就是有好的管理模式而没有执行力，这样就是好的管理模式和好的出品没有去把握，后来的结果10+0=0的概念啦，下面是在餐饮连锁企业执行力的一些经验与大家分享。

一个成功的企业离不开一套有效的管理机制，而制度往往都是由管理层通过实施有效的管理手段而执行的。 “ 没有规矩不成方圆 ”。规则、标准是管理的依据，任何管理者和员工无一例外必须执行，只有管理到位了 , 工作目标就容易实现。

 

    倡导员工加强自觉遵守制度的意识。管理者在管理过程中，要让被管理者心服口服，首先就要求管理者自身品德、业务素质过硬，要敢于承担责任。当自己分管的部门出现问题时，不能推卸、指责和埋怨员工，而是要主动承担责任，从自身的管理中寻找原因，这自然会给员工起到一种表率作用和一种力量；其次要善于把员工的积极性调动起来，时常给他们灌输新的企业文化和新的管理理念，让他们看到酒店的发展前景，感觉到自己与酒店拥有共同的未来目标，员工才会从思想上自觉发展为爱企业、并自愿为之努力工作，从而势必会自觉地服从酒店的各项管理规定。

（科教作文网http://zw.ΝsΕAc.com发布）

 

    加强监督检查工作，采用量化管理措施。最近，酒店在质检组的一次突击检查中，发现某办公室里有大量的烟头。这件事在酒店上下引起了强烈的反响。发生如此现象，似乎难以接受，但究其原因，这与管理是否到位有着密切的关系。所以笔者认为管理者应通过有关途径，随时了解下属的思想和动态，发现问题要及时解决，而且一定要公正、客观，对事不对人。为保证质检工作的实际效果，我们可从健全制度方面着手，对各个岗位采取量化管理和量化考评制度，每天对每位员工不同的岗位、班次、性质、职责、职务、工作区域和岗位规范等细化管理，并进行日、月量化考评规定，要求每位员工上班时必须全身心地投入到工作中去，对月考评分值高者进行奖励报酬，对月考评分值不及格或倒数第一者，则下岗重新培训或另分配。这样促使每位员工都有一种危机感和紧迫感，从约束机制上减少员工的违章违规行为，从日常的现象中探寻管理的方式方法的科学性。

    执行酒店的规章制度并不难，但持之以恒地坚持执行下去，却是件不简单的事情。时代在发展，市场在变化，因此我们的管理也要随着市场的变化而变化。所以，为了酒店的发展，我们就要持之以恒地倡导优化管理并自觉地遵照执行。

 

    作为管理者，乐于见到员工忙碌。但是，现在我们却需要一个观念革新：别让员工瞎忙，要让员工忙得有价值。

    现在组织中越来越多的工作是知识性的，它们完成的效果和人的忙碌程度没有关系。如果所有人忙碌于当前的工作，那么他们失去了深入思考以更好方式做现有工作的机会，也失去了思考与寻找新的业务机会的空间。从个人的角度看，如果非常忙碌，那么他将没有时间学习、提升自己的能力和素质。他将自然而然地占用生活的空间，譬如休息、体育活动、与家人团聚等等。这些都不会在组织当前的绩效上马上体现出来，但从更长远的角度看，这种结果显然并非企业之福。

从企业管理者来说，一个过度忙碌的管理者一定做着本不应该由他做的工作。一些从专业技术人员提升上来的管理者，习惯于退回去忙于专业性的工作，这种忙碌证明了他们“ 有用 ” ，让他们获得心理上的安全感，却逃避了真正有价值的工作和自己的职责 ——管理工作。在企业组织内部，如果员工不得不做大量无用的事情以证明自己 “ 有用 ” ，这样的组织不可能是高效的。