进步饭店绿色竞争力(1)(2)
2016-04-20 01:06
导读：倡导绿色消费 消费者作为绿色产品的消费主体，要学习一些绿色产品及绿色营销方面的知识，增强环保观念，对一些破坏生态环境的企业进行有理有度的
倡导绿色消费
消费者作为绿色产品的消费主体，要学习一些绿色产品及绿色营销方面的知识，增强环保观念，对一些破坏生态环境的企业进行有理有度的监视。企业实施绿色战略的动力在于人类的绿色战略的决心。我国目前环保意识正在逐渐觉醒，应该因势利导号召公众进行绿色消费。
饭店作为创建绿色饭店的主体，要做到：
树立绿色理念
作为饭店的领导层和员工都应转变观念，旅游业不是无烟产业，饭店作为高级娱乐场所，会产生大量污染环境的垃圾。对环境进行治理和投资不是增加饭店负担，而是会收到多于投资几倍的效益产出。只有在每一位治理者和每一位员工的心目中确立了绿色的思维和观念，才有可能发自内心地采取各种绿色行为。
首先，饭店应把绿色治理战略纳进总体发展方针，制定绿色政策、绿色工程、绿色营销及绿色治理操纵规程，并将这些操纵规程渗透饭店的所有业务活动之中，使饭店活动的所有方面都考虑到绿色影响及制定相应对策。
其次，饭店应具有前瞻性思维和创新意识，要改善心智模式，把绿色治理视作对饭店有益的治理，善于捕捉基于绿色挑战给企业带来的商机。
再次，培植绿色企业文化，用绿色文化对企业进行形象系统设计，营造绿色行为和绿色视觉，树立饭店良好的形象。
最后，饭店应定期进行绿色教育，并在员工中开展有关环境题目的讨论，鼓励员工积极参与环保活动，使之熟悉到环保不仅关系到企业的生存和发展，也是与自己生存息息相关的事，是义不容辞的社会责任。
采用绿色技术，进行绿色生产
坚持5R原则
在实施绿色生产过程中，要注重实践替换（Replace）、减量(Reduce)、再使用(Reuse)、循环(Recircle)和开发(Research)等五项原则。替换原则是指饭店为了节约资源、减少污染而使用无污染或可再生物品作为某些物品的替换物；减量原则是指饭店采用新技术、新工艺，将部分产品小型化、改进设备和工艺以减少资源的投进和有害物质的排放，从而降低本钱；再使用原则是指饭店在确保不降低设施、服务标准的条件下，变一次性使用为多次反复使用或调剂使用，延长使用周期；循环原则是指对废旧物品进行回收处理、再利用；开发原则是指饭店从产品的原料选择、制造、功能、使用、废弃物处理等方面设计有利于环保的产品。
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采用绿色技术
绿色技术是指能够节约资源、避免和减少环境污染的技术，是绿色治理的核心内容。饭店绿色技术按生产过程可分为污染预防技术和末端处理技术。污染预防技术着重于污染源头削减、资源节约。末端处理技术着重于对生产经营活动废弃物的回收、分离、处理、加工利用，减少对环境的污染。
开展绿色营销
开发绿色产品
首先，开辟绿色客房。客房是饭店的主体，也是饭店向客人提供的主要产品，创建绿色饭店就应该开辟绿色客房。绿色客房从严格意义上要求客房里所有产品都是绿色产品。
其次，创办绿色餐饮。饭店另一主要产品是餐饮部分供给的菜肴和饮料，创办绿色餐饮就是要给客人提供绿色菜品和饮料，其关键在于把好采购关和生产关。比如不购买任何有化肥、农药、激素的蔬菜果品及肉类。可与农村联合，设立专门的生产基地。在餐饮生产过程中，严格遵守环保法令，做到清洁生产，并按照环保要求对餐饮器皿和废弃物进行处理。
最后，提供绿色服务。绿色服务指以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨，并能满足绿色消费者要求的服务。饭店的绿色服务主要伴随其产品一起向消费者提供，并贯串生产和消费全过程。另一方面，饭店应利用自己在食、住、行、游、购、娱中独特的地位，以及买方市场较多的市场机会，促使所有向饭店供给物品的供给商增强环保意识，要求他们同样提供绿色产品和绿色服务。这样一来，饭店便通过控制自身服务和供给商的配合，保证了绿色服务的全部性和完整性。
