橙子对醉酒小鼠的解酒作用(2)

　　急性酒精中毒又称为酒毒，即醉酒，大致可分为3个阶段，即兴奋期、共济失调期和昏睡期。乙醇脂溶性较大，可透过血脑屏障入脑，其在脑内的浓度与血中浓度差别不大。当过量乙醇进入体内，超过了肝脏的氧化代谢能力，便在体内蓄积，并进入大脑，使之先处于兴奋状态，渐转入抑制状态，继之皮质下中枢、小脑、延髓血管运动中枢和呼吸中枢相继受抑制，严重的急性中毒可发生呼吸、循环衰竭[3]。

　　乙醇进入人体后，绝大部分在肝内代谢，乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase，ADH)和乙醛脱氢酶(acetyldehyde dehydro-genase，ALDH)是乙醇在体内代谢通路中的重要酶类，主要分布在肝脏和胃，肝细胞质内的ADH以及氧化酶体内的触酶，使乙醇氧化成乙醛，后者在线粒体ALDH作用下变成乙酸，然后乙酸进入血循环，代谢为二氧化碳、水和能量[4]。

　　橙子含有大量维生素C、胡萝卜素和有机酸等物质，其解酒机制可能与橙子中所含的营养成分有关。研究发现维生素C对体内各种毒物有解毒作用，可促进肝细胞的再生、肝糖元的合成和加强肝脏的解毒功能，同时维生素C还具有抗氧化作用，可以减少乙醇氧化成乙醛，从而使得乙醇能以原形尽快排出体外，从而减少对肝脏和中枢神经系统的影响。橙子中多种有机酸及维生素等营养成分的共同作用，保护并加强了肝脏对乙醇的代谢能力，使得乙醇在肝脏能尽快代谢并排出，从而减少乙醇对机体的毒性作用，起到一定的解酒作用。

　　本实验结果提示，橙子具有一定的解酒作用，值得在日常生活中试用。但是，橙子的具体解酒机制以及橙子解酒的最佳摄入量，尚待进一步研究。

【参考文献】
  　　[1] 李国全,刘德宗. 解酒保健饮料的研究[J]. 齐齐哈尔轻工业学院学报，1994，10(2):60-64.

　　[2] 卿笃信，凌奇荷. 酒精代谢酶与酒精性肝病的关系研究进展[J]. 国外医学·生理、病理科学与临床分册， 2003，23(3):310-313.

　　[3] 储全根,张登山，汪克明，等. 李氏解酒方解酒作用的实验研究[J]. 安徽中医学院学报，2007，26(5):27-28.

　　[4] 王国祥，王炳元，刘春荣. 肝胃乙醇脱氢酶活性变化与酒精性肝病发生的关系[J]. 中华肝脏病杂志，2001，9(5):265-267.