浅谈高校餐饮供给链治理(1)(3)
2015-11-23 01:06
导读：绩效评价系统包括有两种含义,一个是对物流的绩效评价,一个是对人的绩效评价。物流的绩效评价是对餐饮供给链治理的流程优化是再造的过程,不断降低本
绩效评价系统包括有两种含义,一个是对物流的绩效评价,一个是对人的绩效评价。物流的绩效评价是对餐饮供给链治理的流程优化是再造的过程,不断降低本钱控制。人的绩效评价就是结合餐饮供给链治理的特征,对不同岗位的工作职员进行相应的质量效益评价,不断降低人力本钱,进步工作效率。
4.加强人力资源建设和人才储备。餐饮企业属于劳动密集型企业,员工参与服务生产全过程,为顾客提供面对面的服务。即使科技水平飞速发展,餐饮企业的服务也不可能完全由机器所替换。随着消费水平的进步,顾客对服务水平的要求也越来越高,顾客希看享受到富有人情味、个性化的服务,因此,对餐饮企业员工的素质提出了更高的要求。员工是餐饮服务的实施者,只有较高素质的满足员工,才能提供满足的服务。因此,现代餐饮企业必须创新治理理念,加强人力资源建设和人才储备。
高校餐饮工作经营头绪多,工作也比较繁琐,为此,要有新思路、新突破、新举措来解决目前面临的新题目和新矛盾。餐饮供给链治理还是一个新的领域和思路,在这里谈到的仅是对一些顶层设计的探讨和研究,更深层次的研究还待进一步开展。
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