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一种提取辣椒红色素的新方法(3)

2014-10-06 01:08
导读:粉碎:粉碎能有效破坏辣椒的组织结构及形态,提高物料的表面积,浸出时有利于色素分子向溶剂中扩散。粉碎后的物料粒度一般为40—60目。 造粒:辣椒

  粉碎:粉碎能有效破坏辣椒的组织结构及形态,提高物料的表面积,浸出时有利于色素分子向溶剂中扩散。粉碎后的物料粒度一般为40—60目。

  造粒:辣椒粉通过环模颗粒机,造成Φ4×8的棒状颗粒。

  3.2 浸出工艺技术

  3.2.1 工艺流程

   粉碎的辣椒→浸出罐→湿粕低温脱溶→低温辣椒粕

              ↓

            混合油→ 减压蒸发脱溶→脂溶性辣椒红色素

  3.2.2 工艺说明

  浸出:浸出工艺是在浸出罐内进行的,浸出罐是低压容器,溶剂或混合油的打入、打出是间歇的。提取辣椒红色素是一般按逆流四浸工艺进行,第一遍、第二遍、第三遍分别用上一罐浸出的第二遍、第三遍、第四遍混合油浸泡(如果是刚开车,前面三遍都是用新鲜溶剂浸出),第四遍用新鲜溶剂浸泡,每遍浸泡30分钟。第一遍浸出的混合油打到蒸发罐内,其余三遍打到其它浸出罐或混合油暂存罐。浸出温度为40℃,压力为0.4MPa~1.0MPa。为了提高浸出效果,浸泡当中适当进行搅拌,有利于油脂分子与溶剂分子的进行对流扩散。溶剂比按1:1.3~1.5,最后粕中残油能达到0.6%以下。

  湿粕脱溶:湿粕脱溶是利用压力降低时,四号溶剂由液态变成气态,经压缩机压缩冷凝后,变成液态的性质进行的。粕脱溶,是一种吸热过程,因此在脱溶时,需向粕中补充一定热量。补充热量时,为了不使粕中热敏性物质变性,控制加热温度在60℃以下,在脱溶过程中,进行慢速搅拌,有助于溶剂地挥发和热量地传递。

  混合油蒸发:混合油的蒸发也是利用减压来进行的,所需热量用循环热水来补充。不能直接用蒸汽来加热,以免温度失控,破坏辣椒红色素中的热敏性成份。循环热水温度一般控制在55℃~60℃之间。

  生产出辣椒红色素主要指标为:

  辣椒红色素中残溶量:≤20ppm

  辣椒红色素中含水(%):测不出

  丙酮不溶物 (%):≤2

  辣椒红色素得率≥94%

  色价  (460nm) ≥170~180

  4、结论

  四号溶剂沸点低,常温常压下是气态,很容易挥发。用四号溶剂萃取色素,色价高,易分离,在物料提取液中不残留等优点,已在叶黄素、辣椒红色素、微生物油ARA、DHA等提取方面,已有多家企业使用,并取得了良好的效益和效益。

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