野果植物资源可持续利用与保护对策研究(2)
2013-04-26 18:02
导读：7.2.5深加工与综合利用 加强野果加工工艺及综合利用研究，除去酸涩和异味，改变其经济性差的本来面貌，使之成为人类乐于接受的食品，并注意保护野果
7.2.5深加工与综合利用
加强野果加工工艺及综合利用研究，除去酸涩和异味，改变其经济性差的本来面貌，使之成为人类乐于接受的食品，并注意保护野果的营养成分，尤其是要注意像维生素C等含量高的野果在加工过程中减少损失，始终保持较高的营养成分。充分发挥野果植物多用性的优势，综合加工和深加工，开发各类型产品，满足各行业对产品的需求，提高野果植物的经济效益。如：山楂果实可加工系列食品，制成多种中成药，山楂核可以加工成山楂核馏油和活性炭等，山楂叶还可提取黄酮类物质。再如山葡萄果实可以加工果酒、果汁饮料等食品，山葡萄果皮可用于提取食用色素，种子可以榨油。这样搞综合开发利用，不仅可使废弃物再利用，提高野果植物利用率，同时也是提高经济效益的重要途径。
7.2.6加强野生水果贮藏、防腐和保鲜的研究
许多野生水果，形佳味美，但在产地之外就鲜为人知，主要原因是其质嫩多汁，易腐变质，不耐贮运，因此，应与栽培基地配套设置贮藏保鲜设施，同时要组织科技人员，协作攻关，解决野果贮藏、保鲜各环节上存在的问题。并根据野果的不同特点，研究出与之相适应的洗果、分级、包装、运输商品化的技术措施，减少腐烂损失，保持野生水果品质，延长鲜果供应时间。
7.2.7重视抗逆性砧木的筛选与应用
野果植物中许多种类具有较强的抗病性、耐旱、耐湿、耐寒、耐高温、耐盐碱、耐贫瘠等生物学特性，这些特性是栽培果树推广和改良所需要的性状，只要利用得当，定将获得许多意想不到的效果，促进我国果业迅速而健康地发展。
7.2.8以深细加工为龙头，带动产业化全方位开发
和栽培果树相比，野生果树虽然在果实大小、丰产性和适口性方面大多较为逊色，但在营养含量、保健功效、天然风味和没有污染等方面却占有明显的优势。这一特点决定了野果在“绿色”食品和营养保健食品开发方面更有前途。为了扬长避短，野果植物开发应以精细加工适销对路的高附加值“绿色”保健食品为突破口，以高效益骨干加工企业为龙头，带动科研、生产、加工、供销的全面繁荣，实现规模化和产业开发，从而保证农民的切身利益和野果植物资源开发利用的综合效益的实现。
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7.2.9有控制地发展生态旅游
在人类回归大自然的浪潮之下，生态旅游也正蓬勃地发展着。全国各地均已建设出一些有特点的生态旅游点。建立以野果植物为特色的生态旅游点必定能够吸引众多热爱大自然、热爱野生植物的游客。通过精心的规划、设计，制定严格的保护和管理措施，在接纳游客的同时尽量减少和避免旅游发展对生物多样性的干扰和破坏，不仅可获得一定的经济效益，还可为宣传野果、宣传生态农业、生态
林业理念提供一个良好的媒介，获得良好的生态效益和社会效益。
7.3三峡库区野果植物资源保护对策
野果植物资源保护包括两个大方面，即：野果植物资源蕴藏量的保护和管理及种质资源的保护和管理。
7.3.1野果植物资源蕴藏量的保护和管理
随着人口增长和经济发展，对资源植物的需求量越来越大，现代科技的进步使人类开发利用野生植物资源的能力越来越强，以野生植物为原料的产品日新月异，社会需求的无限性与野生植物资源的有限性之间的矛盾日益突出。相对而言，野果植物资源利用起来比其它资源更加方便，当某一野果新产品问世，紧接着就将伴随某地该种野果资源蕴藏量的急剧减少，如湖北恩施罐头厂开发出“王中王”注册商标的富硒精刺梨汁，产品一上市，深受欢迎，并获省优秀产品奖，工厂的经济效益明显好转，使多年亏损的局面一度改观。遗憾的是该厂还是不得不于1993年被迫转产，原因是多方面的，但由于开发产品未注意资源的保护，因而在原料供应方面面临的困境不能不说是其主要原因之一。由此可见，在进行野果植物资源开发利用时，资源蕴藏量的有效保护是不容忽视的重要工作。
7.3.1.1加强种质调查评价，确定开发规模 在决定进行野果植物资源产品开发项目前，一定要组织力量，对该地区内的野果资源进行全面认真的调查研究，将综合调查与单科单属单种的专项调查相结合，不但要查清种类、种的分布、蕴藏量和开发潜力，还要调查其消长规律，然后从实际出发，因地制宜，立足当前，规划长远，远近兼顾，在经济、社会和生态效益统一的前提下科学决策，确定合理的开发规模，建立与之适应的生产能力的产业。
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7.3.1.2加强宣传教育，提高保护意识 要利用各种宣传手段，通过多种渠道，积极做好资源保护的宣传教育工作，教育广大人民群众爱惜资源，千方百计地保护资源。企业收购，应根据各种果实的成熟季节，定时定点收购，对那些多年生的稀少的野果，可采取间隔一至二年收购一次的办法，充分发挥资源的再生能力，从而保证野果种类及蕴藏量的稳定性。在综合开发野果植物资源时，把采、用、留三者结合起来，保护其生机。
7.3.1.3综合开发，物尽其能 综合开发野果植物资源，不仅可以增加企业经济效益，还可使野果资源得到最充分的利用，从而减少以野果资源为原料的部门的资源耗费量。
7.3.1.4科学管理，适度开发 对野果植物资源的开发利用，应以保障资源的扩大再生为前提，使资源的增加同采收之间保持适当的比例关系。为了保护野果植物资源及其再生，必须对其进行科学管理，可采取划定禁采区，限制采收利用量，优先保证食品开发，适时限制综合利用等措施。
7.3.1.5变野生为家种，建立原料供应栽培基地 野果资源往往分布零散，在单位面积内蕴藏量并不高，一旦开发，难免资源破坏，蕴藏量锐减。通过人工驯化，变野生为家种，建立原料供应基地，确保资源蕴藏量的资源保护和管理措施是必须予以考虑的。而野果资源的多样性也为野果的引种栽培，建立原料基地提供了客观可能。且人类对野果的需求量不断增加，单纯靠野外采收获得野果原料是不能满足需要的，正是由于这些原因，目前世界各国开发利用野果资源的趋势正向着由野外采收而逐步转向引种栽培为主的方向发展。野果就地种植，生境变化不大，极易成活，加上集约化生产，产量高，由此，野果资源的蕴藏量不但不会随其产品的开发而减少，反而会大幅度增加。
（转载自http://www.ＮＳＥＡＣ.com中国科教评价网） 7.3.2野果植物资源种质的保护和管理
在人类出现以前，自然界中的野果处于自然状态的自生自灭和适者生存的环境里，除了特大的自然灾害外，野果的繁殖增生与死亡消失基本上是处于平衡状态，除了异常的气候变迁和地史变故，一般不会出现物种的绝灭。自人类出现以后，人类为了生产和发展，采摘野果，在人口数量少且增长速度又很缓慢的时期，对野果资源的简单利用不大可能发展到索取过度的程度，但随着人口的增长，对野果资源需求的增加，加上科技的进步，采摘利用能力增加，以及毁林开荒，对野果及其生存的自然环境的破坏不断加剧和环境污染及生长地的丧失，使野果物种形成的机会大为减少，速度大为减慢，而物种灭绝的可能大为增加，且速度大大加快。地球上一个物种的消失只需很短的时间，而一个物种的形成，则需经历漫长的历史。物种的毁灭是一个不可挽回的重大损失。一个物种的消失，就等于这个独特的资源永远地绝对消失。而且，自然环境中的一个生物种的毁灭，必然带来生态系统的失衡，引起一系列的连锁反应，
生态学家估计：灭绝一个植物种，将伴随10～30个其它物种的濒危和灭绝。因此，一定要重视对野果植物资源种质的保护和管理。
