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旅游治理专业学生的酒店实习存在题目及对策探

2013-11-05 01:01 [摘 要]中、高职院校学生的专业是其在大学期间所必须经历的一个过程，也是当今职业教育教学计划中的重要组成部分。尤其对于旅游治理这种操纵性很强的专业来说，实习过程对实习生、企业和学校都起着举足轻重的作用。本文以旅游治理专业学生的酒店实习为个案，回纳总结学生酒店实习中常出现的题目，提出相应解决题目的思路和方法，旨在为旅游治理专业学生的酒店实习工作提供有益探索。
　　[关键词]旅游治理 酒店实习 教育治理
　　
　　根据世界旅游组织猜测：中国将在2020年景为世界第一旅游接待大国和第四旅游输出大国，届时中国的旅游收进将占国内生产总值的10%之多，并将成为名副实在的支柱产业。为此，我国旅游院校的培养目标，就是为我国旅游业培养具有良好思想素质、扎实理论基础和丰富业务知识、较强业务技能、较高外语水平、身心健康的高等应用型人才。为了实现这一目标，院校安排适当的时间进行教学实习是完全必要的。而科学化、规范化、制度化的实习对学校、实习单位、尤其是实习生都具有重要的意义。
　　
　　一、旅游治理专业学生酒店实习的内涵及意义
　　酒店实习，是指按照专业培养目标和教学计划的总体要求，结合实习单位和实习生自身的实际情况，由设有旅游治理专业的学校组织安排，也可以由实习生自主选择在酒店的一些岗位上进行见习和实习。
　　对于中、高职院校来说，一方面通过对学生在实习过程中常出现的题目进行分析与总结，可以回纳出教学环节中的缺陷与不足，从而进步教学效果，另一方面，学生的酒店实习也充分体现了学校的办学质量和特色，能密切校企关系，实施以市场为需求的办学宗旨，走“产学研”一体化道路的必然选择。对于酒店面言，利用实习生资源第一可以降低治理本钱用度。第二可以促进治理水平的进步。第三可以充实酒店的人力资源库。对学生本身来说，酒店实习第一可以促进学生技能及治理理论的学习与巩固，进步理论联系实际水平。第二可以促进教学与育人工作，培养并使学生把握良好的职业道德。 （科教作文网http://zw.ΝsΕac.cOM编辑）
　　
　　二、旅游治理专业学生酒店实习中出现的题目
　　（一）实习生的心理题目
　　一般在预备阶段，实习生的心理轻易产生波动，会在一开始就对实习产生抵触情绪。酒店以盈利为终极目的，在分岗前会根据每个实习生的外貌、身高等外在条件将实习生分配给餐饮、客房等有一定区别的岗位。这种分岗使得实习生间外形差距更突出，实习生觉得不公平，进而产生失落感影响正常工作。
　　熟悉流程阶段是指实习生从开始被分配单独的工作并独立完成工作到通知实习结束前，这个过程实习生轻易产生浮躁情绪。工作流程逐步熟悉以后，实习生们会发现酒店服务工作无非就是一种机械的、枯燥无味的、高强度的体力劳动，专业知识大多用不上，随着实习的进一步深进，实习生的工作热情和工作责任心都会受到影响。
　　结束阶段是指实习即将结束，这个阶段实习生对社会熟悉更加深一步，对金钱的观念也发生一定程度改变，很多实习生会觉得其劳动付出与实际报酬不对等。
　　（二）实习基地选择题目
　　旅管专业学生实习不是一项短期行为，实习基地选择的意义不问可知。实习酒店如难以落实、实习基地难以稳定或落实稳定的实习基地并不理想，或把实习生仅等同于廉价劳动力来“灵活”使用，这与学校制定实习生实习的初衷与目标意义将完全相反，选择这种实习基地势必会影响到整个实习效果，对企业、对学校、对实习生都会产生非常不利的影响。
　　（三）实习治理制度题目
　　近几年来，很多专家学者对实习治理制度方面的内容先后开展了一些研究。例如，桂林旅游高等专科学校的几位学者在分析中制定了相应的实习考核目标和评分标准，并设计了如下表格（如下）。
　　
　　这个考核量表对完善实习治理制度起到了一定的补充作用，但这样的表格仍然显得比较简单，仍存在着很多不足，是酒店实习治理制度中急待解决的题目。