21世纪初中国主要农产品需求和生产的预测(11)

（3）油料

目前我国油料单产水平较低，每公顷产量仅1350千克左右,如在今后,一方面扩大油菜籽种植面积，另一方面加强科学种植和良种推广，则油料产量可大幅度上升，预测到2005年，油料产量可达到2700万吨，到2010年，油料总产量可达2800万吨。

（4）肉蛋奶

畜牧业是改革开放以来发展最快的产业，肉、蛋、奶等畜产品产量持续高速增长，创造了举世瞩目的惊人成就。近三年来，肉和蛋的生产量已超过需求量，表现为明显的相对过剩，价格下降的幅度较大。由于饮食习惯的关系，我国奶类的消费水平一直较低。 今后，随着人民生活水平的提高和膳食结构的改变，奶类的需求注定会稳步增加，因此，奶类生产尚有很大的发展空间。综合上述分析，预测到2005年肉类总产量为6652万吨，禽蛋总产量为2300万吨，牛奶产量为1000万吨；到2010年肉类总产量为7500万吨，禽蛋总产量为2600万吨，而牛奶产量可达1500万吨。

（5）蔬菜、水果

蔬菜和水果是进入小康社会以后人民日常生活的必需品，特别是蔬菜，每个家庭每天都要食用。因此，在21世纪初必须给予应有的重视。改革开放以来，我国的水果、蔬菜生产获得了持续的高速增长。1978~1999年，水果产量由657万吨增至6238万吨，增长了9.5倍；蔬菜产量由16035万吨增至4051万吨，增长了2.5倍。近两年，蔬菜与水果市场已相对饱和，加之品质差、农药残留超标等原因，价格下降，发展趋缓。

然而，我们应当看到：蔬菜和水果是要求劳动和资本相对密集，而且单位面积产出价值较高的作物。对于劳动力资源丰富、劳动成本低的我国来说，在国内和国际两个市场上都具有效益高的比较优势，很适于发展。今后，若大力改善水果品质、发展无公害蔬菜，水果和蔬菜均可大量出口，而且具有较强的竞争优势。根据农作物生产供给模型（1）预测，加入WTO以后，会刺激水果、蔬菜生产持续发展。预测到2005年蔬菜总产量可达到4.5亿吨，水果可达到7673万吨；到2010年蔬菜可达5亿吨，水果可达9000万吨。

（6）水产品

我国水产品在国际上具有一定的竞争优势，现已在国际市场上占有重要地位。近两年，我国水产品出口大约占水产品贸易额的10%，年创汇20~30亿美元。水产品的饲料转化率高，水产养殖业还具有劳动密集的特点，进一步发展的潜力较大。在20世纪80年代，我国水产品生产的年均增长率为10.4%，到90年代，进一步提高为12.4%，发展势头强劲。我国水产品生产的增长主要得益于水产养殖面积的不断增加和单产水平的不断提高。80年代，水产养殖面积由298.5万公顷增至423.5万公顷，年均增长4%；单产水平由450公斤/公顷提高到1350公斤/公顷，年均增长13%；90年代，养殖面积进一步由426.7万公顷增至629万公顷，年均增长5.3%，单产水平由1425公斤/公顷提高到3810千克/公顷，年均提高18.6%；由此趋势预测2005年我国水产品产量可达4500万吨，2010年水产品产量可达5256万吨。近20年来，我国沿海由于捕捞过度，海水水体生产能力已出现下降，渔业资源已发出遭受破坏的警告信号，所以在21世纪初的前8年，政府必须采取措施，严禁过度捕捞，培养近海水体生产能力，保护渔业资源，以利于持续发展。这样，渔业的发展只能依靠内陆的淡水养殖业和沿海大陆架的海水养殖业。目前，水产养殖业的最大困扰和威胁是水污染，所以，今后水产业发展的关键在于江河湖海的水污染治理。如果水污染治理确有成效，则水产业势必发展；反之，若水污染进一步恶化，则水产业势必停止发展，甚至有严重萎缩的危险。