旅游管理专业体验式教学人才培养模式初探(1)(2)
2017-08-29 06:37
导读：3·2·2 教学活动创新 3·2·2·1 教学内容创新 教材选用的创新 改变只使用一本教科书的习惯做法,选用在国内比较权威的本教科书、报刊、网站作为教学的主
3·2·2 教学活动创新
3·2·2·1 教学内容创新
教材选用的创新 改变只使用一本教科书的习惯做法,选用在国内比较权威的本教科书、报刊、网站作为教学的主要资源,形成开放式的、更新更合理的知识体系[6];改变教材选用的“本土化”,适当参照和引进行业标准。如康奈尔大学酒店管理学院的酒店管理PDP(Profession Develop Program,职业发展项目)核心课程———酒店员工管理、酒店团队管理、酒店财务会计原理和实务、酒店业营销分析和酒店业营销策划等都可以作为教材在教学中适当引进;美国饭店业协会
教育学院的“美国注册饭店管理师”的
培训课程也可不同程度地引进到旅游管理专业的常规教学中[7]。
课程实践性环节的创新 课程实践性环节可以达到学中练、练中学的效果。旅游管理专业中诸如《旅行社管理》、《导游业务》、《餐饮管理》、《前厅与客房管理》等应用性、实践性强的课程,不仅要求学生掌握基本理论,还要求学生掌握一定的业务流程和具体操作。为提高学生实际操作能力和业务水平,可以采用现场教学、课堂模拟操练法、案例式教学、研讨式教学等方法,以弥补传统课堂讲授和实际业务操作相脱节的缺陷。
主题教学活动的创新 改变传统填鸭式的课堂讲授方式,由教师与学生共同商讨,确定一系列既满足教学需要,又满足学生求知欲的主题教学活动,也可由学生小组主持,培养学生自主学习和团队合作的教学模式。
3·2·2·2 教学方法创新
选择教学方法时,强调所采用的教学方法必须有助于调动学生的学习潜能和培养学生的学习能力、有助于发挥学习团队的作用和形成学习型组织、有助于提高教学效率和降低教学成本。根据所授课程的特点与具体的教学内容,可以设计多种教学方法,如案例教学法、知识竞赛法、创业大赛法、角色扮演法等。无论采用何种具体方法,其教学活动都具有某种相似的规律,体现了体验式教学的一般流程(图2)。
（科教论文网 Lw.nsEAc.com编辑整理）
注:参考
广东商学院ERP实验中心模拟体验式教学方法,有改动。案例教学法 《饭店管理概论》、《人力资源管理》、《旅游公共关系》等课程都可应用此法。它一般是教师就实际中的某一典型的管理或政策问题,只为学生提供背景情况,并指出面临的困境或几种选择,但没有惟一的正确答案,目的是为学生提供创造性分析问题与解决问题的机会。
角色扮演法 在涉及服务理念与服务技巧、管理方式与领导风格等问题时,可使用角色扮演法。教师应善于总结与点评,可以使同学在切身体验的基础上,加深对专业知识和服务技巧的认识与理解。知识竞赛法 对于一些理论性不强而又知识密集的课程或章节,如《导游基础知识》,可采用知识竞赛法。因竞赛具有对抗性,能极大调动学生的积极性和能动性,提高学习效率。
创业大赛 为使学生综合掌握及运用某门课程,激发其创新能力,创业大赛是个有效方法。如《餐饮管理》课程可以“开一家赚钱的餐厅”为主题开展创业大赛,要求学生对餐厅选址、功能区设计、菜单设计、财务预算、营销决策、CIS设计、人事管理等方面提出方案。
专业技能活动 定期组织学生举办鸡尾酒会、导游大赛等专业技能活动,既可丰富
校园生活,又可以检验学生组织能力、服务技能、操作技能等综合能力。
社会服务 对于地方大型的社会活动,学校应支持和鼓励学生以自愿者身份参加实践,既能提高学生的实践能力,又能起到传播地方旅游文化、为地方经济服务的目的。
3·3 教学管理创新
3·3·1 教学组织创新
学生的组织 在体验式教学活动中,根据不同的学习活动有不同的学生组织形式。可将4-5名同学编成一个小组,以学习小组为基本单位开展竞赛式学习,学习过程由各小组联合策划与自主实施,旨在激发学生的学习热情和积极性,增强学生的团队意识;也可以模仿企业环境,将小组成员按其专长进行CEO、市场销售总监、财务总监、客服代表等角色分工,使每个学生既能全面把握企业的运作与流程,又能深化专业知识与技能的学习;还可以模仿市场环境,将每个小组命名为不同的公司,组成一个模拟市场,进行市场博弈式学习,使学生们了解企业的生存环境,企业与企业、企业与市场的关系,增强综合运用知识的能力与业务实操能力。所以,在体验式教学活动中,学生具有学习者与教学活动实施者的双重身份。
（转载自中国科教评价网www.nseac.com ）
教师的组织 根据教学内容的需求,灵活地、态地组织相关课程教师参与教学活动,教师之间既分工又协作,共同承担体验式教学工作任务,并在教师之间形成一种“民主决策、尊重产权、分工协作、利益共享”的行为规则。
3·3·2 教学管理创新
随着以“教”为中心的教学模式向以“学”为中心的教学模式的转换,教学管理方式也发生了重大变化,即从以教师管理为主转向以学生自我管理为主。教学活动的设计、协调、监督、控制与评估的职责主要由教师来承担,具体学习活动的策划、组织与实施则主要由学生来承担。
3·3·3 教学评估指标体系
为了对体验式教学成效进行科学的评估,代写
工作总结 需改变只由一张试卷评判教学质量的僵化做法,采用主题活动、实践学习、课程测评等综合教学质量评价方法,保证了教学质量评价的适应性、多样性、全面性和全过程性。为此,需研究制定“教师工作质量评估指标体系与考核方案”、“学生学习质量评估指标体系与考核方案”(具体的
评价指标本文暂不进行讨论),并付诸实施。在评价实践过程中还需不断地反馈,对评估指标体系的科学性、适用性进行修正与调整。
4 结论
体验式教学人才培养模式不只是教师教育模式的一个转变,还蕴含着教育思想的重大变革,它使课堂教学真正成为了实施素质教育,全面高效培养复合型、开放型、应用型人才的主渠道。各学科各专业都可在体验式教学理论的指导下,结合本专业的特点与要求,对教学环境、教学内容、教学方法、教学组织等环节进行调整修改,从而积极推进教学改革,实现人才培养目标。同时,体验式教学是一种新的现代教学模式,需要反复地进行理论上的研讨和实践上的总结,它的存在、发展、完善有待于广大教育工作者的共同努力方能实现。
（转载自http://www.ＮＳＥＡＣ.com中国科教评价网） [参考文献]
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[ 3 ] 韩萍.心理健康教育呼唤“体验式教学”[J].黑龙江教育,2003,(10):34-35.
[ 4 ] 何克抗.建构主义:革新传统教育的理论基础[J].中学语文教育,2002,(8):58-60.
[ 5 ] 姚声远,于越.“五环节教学模式释要”———“研究体验式创新教学法”课堂教学模式探究[J].教育探索,2002,(6):12-13.
[ 6 ] 董观志.旅游管理[M]教学法的创新与实践[J].旅游学刊(旅游人才与教育教学特刊),2003,(4):42-45.
[ 7 ] 吴巧红.从供需错位看旅游院校人才培养应注意的几个问题[J].旅游学刊(人力资源与教育教学特刊),2005:22-25
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