浅谈茶树菇高产栽培技术

　　
    关键词　茶树菇；高产；栽培技术

　　论文摘要　介绍了茶树菇的高产栽培技术，以期菇农在茶树菇栽培中解决污染率高、产量低、品质差等问题。

　　茶树菇（Agrocybe chaxinggu）又叫茶薪菇、茶菇、杨树菇、柳松菇、柱状田头菇，其营养丰富，香味浓郁，味道鲜美，是一种具有开发前景的珍稀食用菌。近年来，武夷山市茶树菇栽培规模逐渐壮大，形成了茶树菇产业。但由于茶树菇栽培不长，在栽培中仍存在污染率高、产量低、品质差等问题。现将其高产栽培技术如下。

　　1栽培季节

　　茶树菇通常在春、秋季栽培出菇，但当季出不完菇，需经越夏、越冬处置，到气温适宜时，菌袋才能出完菇。这不仅使菌袋营养损耗大，而且降低了栽培设施、资源的利用率。因此，武夷山市栽培茶树菇，选择在冬季或秋未冬初进行，经冬季和早春季发菌，菌丝即可长满全袋，待春季气温回升适宜出菇时，即可进行催蕾出菇。这样出菇期长，基本上当季可出完菇。具体时间安排在10~11月制袋接种，翌年4~10月出菇。

　　2制袋

　　2.1原料

　　茶树菇是一种对纤维素、木质素分解能力较弱的木腐菌；氮源丰富，生长速度快，出现原基及子实体速度快。因此，用麸皮和玉米粉为佳；用棉籽壳比用木屑效果好，产量高；木屑用细木屑为好，需经晒后贮存备用。

　　2.2培养料配方

　　棉籽壳62%，杂木屑15%，麸皮20%，碳酸钙1.5%，石灰1.5%，掌握培养料含水量63%~65%。

　　2.3配料、装袋

　　棉籽壳在制袋前3~4d，按料水比1∶1.2加入水，堆积发酵，翻堆2次备用。装袋前按配方加入其他原料，干拌2次，使原料充分混合均匀后再加水搅拌2次，调整培养料含水量达65%左右，以捏紧料有少量水渗出为准。采用15cm×30cm的栽培袋，每袋装干料300g。

　　2.4灭菌

　　采用常压灭菌。在灭菌前期，需排尽灶内冷气，待灶内温度达100℃开始计时，维持100℃ 24h后，再闷4h退灶，冷却到30℃以下方可接种。

　　2.5消毒接种

　　接种室在接种前用气雾消毒剂消毒，菌袋置接种室内的接种箱中按无菌操作规程接种。每袋菌种可接30~40袋栽培袋。

　　3保温发菌

　　将接好种的菌袋，搬入培养室进行排场堆叠，一般6~8层，覆膜。发菌15~20d后，接种口菌丝向四周蔓延，封锁料面，此时应进行翻堆检查。在发菌过程中要翻堆散热，互换位置，使发菌均匀。若遇霜冻天气，培养室需加温，以促进菌丝生长。发菌室要经常通风换气，但要注意不能使温度产生波动。冬季发菌，长达3~4个月，营养积累丰富，出菇质量好，产量特别高。

　　4出菇管理

　　4.1催蕾出菇

　　利用昼夜自然气候温差及通过人为创造的干湿差，进行强刺激，3~5d后，菌袋表面出现点点细雨水珠，经2~3d后即可出现密集的白色原基，接着分化成大批菇蕾。