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论酒店核心竞争力的打造(1)

2015-02-01 01:37 [摘要] 酒店核心竞争力是在经营过程中形成的独特的能力，主要包括资源治理能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源上风，其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替换的价值、产品、服务和文化享受。酒店核心竞争力的打造可以通过内外部途径来实现，以保持酒店的可持续发展。
　　[关键词] 酒店核心竞争力
　　
　　“核心竞争力”这一术语首次出现是在1990年。这一年，著名治理专家C. K. Prahalad和Gary Hamel在他们所著的The Core Competence of the Corporation一书中指出：“核心竞争力是在一组织内部经过整合了的知识和技能，尤其是关于怎样协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能。”形象地说，一家多元化经营的企业比如一棵大树，核心产品是树干，业务单位是树枝，树叶、花朵和果实则是顾客所需要的终极产品。而支撑着所有这一切的正是企业内部能力的不同组合。核心竞争力实际上是隐含在核心产品（核心零部件）里面的知识和技能或者它们的集合。
　　作为旅游业发展必不可少的分支产业——酒店业的大规模迅速发展是改革开放以后，即上世纪八、九十年代的事情，然而，进进新世纪后，由于酒店数目的迅速增加，新酒店档次的不断提升，酒店之间的竞争进进了白热化的程度。那么，如何在激烈的市场竞争中赢得一席之地呢？从目前酒店业的情况来看，打造酒店的核心竞争力，树立顾客认可的品牌是参与竞争，赢得市场的重要手段。
　　一、酒店核心竞争力的概念
　　核心竞争力是指某一组织内部一系列互补的技能和知识的结合，它具有使一项或多项业务达到竞争领域一流水平、具有明显上风的能力。 （科教作文网 zw.nseac.com整理）
　　对于以设备设施和服务产品为主的酒店业来说，其核心竞争力应该是在经营过程中形成的不易被竞争对手效仿的能带来逾额利润的独特的能力。具体来说，酒店的核心竞争力主要包括资源治理能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源上风，其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替换的价值、产品、服务和文化享受。其中创新是核心竞争力的灵魂，主导产品（服务）是核心竞争力的精华。
　　酒店的核心竞争力的强弱决定着酒店的生存与发展，而这种竞争力强弱的终极判定者是酒店的消费者，即客人。消费者对酒店产品具有终极的裁决权。由于随着消费者市场的成熟，消费者消费选择的理性化和多样化，酒店的产品能否最大限度地满足消费者的需要，就成了消费者选择或不选择该酒店的最后依据。因此，如何运用酒店现有资源，打造品牌，形成核心竞争力，就成了酒店参与市场竞争的关键。
　　二、酒店核心竞争力的内容
　　现代酒店治理之父埃尔斯沃思·密尔顿·斯塔特勒（Ellsworth Milton Statler）说过，酒店从根本上说只销售一样东西，那就是服务。提供低劣服务的酒店是失败的酒店，而提供优质服务的酒店则是成功的酒店。酒店的目标应是向客人提供最佳的服务，而酒店的根本经营宗旨也就是为了使客人得到舒适和便利。
　　由此可见，酒店的核心产品就是服务，而围绕着服务产品的建立所开展的一系列组织活动，就是构成酒店核心竞争力的主要内容。具体地说，酒店核心竞争力的内容包括以下几个方面：
　　1.酒店的声誉
　　酒店的声誉是酒店着名度和美誉度的高度结合，酒店着名度是酒店名声的大小，而美誉度则是酒店名气的好坏，酒店的声誉是消费者选择酒店的关键因素，由于一个酒店拥有了较高的着名度和美誉度，就如同在产品市场上，卖者对买者做出的不卖假冒伪劣产品的承诺；在资本市场上，企业家、经营者对投资者（股东、债权人）做出的不滥用资金的承诺一样，固然这种承诺不具有法律上的可执行性，但假如酒店不履行或者不具备这种承诺，就会失往消费者的光顾和投资者的青睐，从这个意义上说，声誉是酒店获得核心竞争力甚至生存的根本和生命线。以广州白天鹅宾馆和南京金陵饭店为例，这两个由中国人自己治理的酒店，20多年来，无论是经济效益，还是社会效益，他们始终都是中国酒店业的佼佼者，其中最重要的原因就是酒店国内外市场上拥有的极高的声誉。