黄省曾的农学贡献与吴地的农学传统(3)
2013-10-14 02:11
导读：，矢鱼之具，莫不穷其趣”。“序”中对所写的渔具、渔法做了介绍。这些渔具渔法“皆出于诗、书、杂传，乃今之闻见可考而验之不诬也”。是我国渔具
，矢鱼之具，莫不穷其趣”。“序”中对所写的渔具、渔法做了介绍。这些渔具渔法“皆出于诗、书、杂传，乃今之闻见可考而验之不诬也”。是我国渔具分类的最早文献。皮日休读后认为 “凡有渔以来，术之与器，莫不尽于是也”，并《奉和陆鲁望渔具诗十五咏》，接着又补充写了《添渔具诗》五首，以回赠陆龟蒙。陆龟蒙也同样写了《奉和袭美“添渔具诗五首”》。后来宋代的张明达任吴江县知事时，又在此基础上，经过研究加以损益，编绘成渔具图，并各系之以诗计１７首，与皮陆的渔具诗稍有出入。
然而，《陶朱公养鱼经》只提到了鲤鱼的养殖方法，陆龟蒙仅叙述了唐及其以前的渔具和渔法，对于明清时期，四大家鱼繁殖和饲养技术，以及由于渔船、渔具和渔法的发展，所引起的捕鱼种类的增加，没有，也不可能涉及，是有黄省曾《鱼经》的出现。
黄省曾写的《鱼经》是一部关于养鱼和渔业资源的专书。全书共分三个部分，“一之种”介绍了几种鱼类的繁殖方法，包括鲤鱼、鳟鱼、 鱼、草鱼（鲩鱼）、白鲢、鲻鱼等。繁殖方法可以归结为两种：产卵孵化和取苗（秧）池养。使用的饲料有鸡、鸭蛋黄，或大麦之麸，或炒大豆之末。值得注意的是对鲻鱼的养殖，鲻鱼本是一种海洋鱼类，生活在海水和河水交界处。长江口的松江人在潮泥地上开挖池子，待春季涨潮的时候，捕捉一寸来长的鲻鱼鱼秧，放入池中进行人工养殖，至秋季鲻鱼就有一尺来长。这是海鱼淡水养殖的最早记载，标志着中国海产养殖的发达。“二之法”介绍了养鱼的方法，着重于在凿池和喂食两个方面。黄省曾认为鱼池必须凿两个，这样做的好处有３点：一可以畜水；二卖鱼的时候，可以去大而存小；三还可以解泛，一个鱼池泛时，这个鱼池里的鱼可以投放到另一个鱼池中去。鱼池凿好以后，不可以沤麻，不可以投放碱水、石灰，还要避免鸽粪；水不宜太深，深则水寒而鱼难长，但池之正北，应挖得特别深，以便于鱼儿集中；三面有阳光，则鱼易长。池中应设洲岛，让鱼不绕运转，使鱼生长迅速。池旁中芭蕉，芭蕉上的露水滴入水中以解泛；种楝树，楝子落入池中可以喂鱼；搭上葡萄架，可以免除鸟粪；四周种上芙蓉，可以避免水獭。鱼的食物有蟋蟀、嫩芽、秆子、鸡、鸭蛋黄，不可以用水草。喂鱼要一日两次，定时定量，小鱼喂草必须幼嫩，冬季可以不喂。“三之江海诸品”介绍了江河湖海中１９种主要的鱼类，这些鱼类多属鱼中珍品，有鲟、＃、鲈（松江四鳃）、鳓、鲳、石首、白鱼、鳊（鲂鱼）、银鱼、鲥鱼、鲥鱼、＃、（刀鱼）、 子、鲫、虾虎、土附之鱼，＃鱼、针口之鱼、河豚（斑鱼）。黄省曾的《鱼经》是一部较为难得的鱼书，因为较早的鱼书，如《陶朱公养鱼法》和《昭明子钓种生鱼鳖》等书都已失传，或仅存辑本，后世所谓的鱼又多记海错或鱼品间，或有捕鱼之法，但对于养鱼之法确很少记载，只有《鱼经》是一本集养鱼和鱼品为一体的鱼书，在鱼史上有着重要的地位。
（科教作文网http://zw.NSEaC.com编辑发布） （四）《艺菊书》与吴地的花卉及花谱著作传统
和黄省曾所写的其它农书一样，《菊谱》的出现也是渊源有自。《菊谱》作为一种花卉专著，本被排除在中国传统农学以外，《齐民要术》即说：“花草之流，可以悦目，徒有春花，而无秋实，匹诸浮伪，盖不足存。”但是在唐宋以后，随着的发展，特别是城市的繁荣，花卉种植业得到了迅速的发展。各种有关花卉的专门著作也就应运而生。在花卉栽培和花谱著作方面，吴地也走在全国的前列。
早在南朝时期，江南地区就已有了芍和菊花栽培。隋炀帝大兴土木，营造园苑时，吴地已成为园苑的花卉供应基地，唐代这里栽培的花卉已达数十种之多。宋代政和年间更在平江（今苏州）设供应奉局，采办奇花异草和太湖石，名曰“花石纲”。而随着宋廷南迁，吴地的花卉业更趋繁荣。就在此时，吴地的花谱著作也相继出现。
吴地所栽培的花卉和所写作的花谱中，以菊花和菊谱最多。有人，吴地在宋代出现的花谱中，菊有４部，即史正志的《菊谱》，范成大的《范村菊谱》，沈竞的《菊名篇》，史铸的《百菊集谱》。梅有２部，即张功甫的《梅品》和范成大的《范村梅谱》。竹１部，即僧赞宁的《笋谱》。菊谱不仅数量多，而且篇幅大，记载的花卉品种多，仅史铸的《百菊集谱》就有６卷之多，记载菊品１６３种。由此可见，吴地人民对于菊花的重视。
明清时代，吴地的花卉业继续得到发展，据周履靖《菊谱》所载，仅菊花的名目就有２２２种。花卉著作还在不断的增加，其特点是除了专谱以外，还出现了一些具有综合性花卉通论内容的著作，如王世懋的《学圃杂疏》，高濂的《遵生八笺》，王路的《花史左编》和清陈 子的《花镜》等。
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菊花仍然受到人民的喜好，从这一时期吴地所出现的花卉著作来看，菊谱就有１０种，仅次于兰谱１１种，远远高出于其它花卉。在菊谱中，黄省曾的《艺菊书》就是其中最早的一部。不仅如此，本书还着重“艺”，讲究栽培方法，全书分为六目，包括贮土、留种、分秧、登盆、理缉、护养等六目。这与以记载花品为主的宋代菊谱不同，具有一定的实用性。天野元之助称之为“确为
园艺学上更进一步的著作”。
黄省曾的《艺菊书》虽然是吴地花卉业繁荣背景下的产物，但却起到了开风气之先的作用。稍后，嘉禾梅墟周履靖所写的《菊谱》中，也非常注重栽培方法，其上卷，以“艺菊法”为题，分述了培根、分苗、择本、摘头、掐眼、剔蕊、扦头、惜花、护叶、灌溉、去蠹、抑扬、拾遗、品第、名目等十五目。虽然保留了品名等内容，但已不占主要地位。下卷则收录了黄氏的《艺菊书》。
黄省曾的《芋经》是一本关于种芋的专著。全书包括“名”、“食忌”、“艺法”和“事”等４章，广泛汇辑了古代文献中有关芋的记载。“名”一章引用了《说文》、《广雅》、《广志》、《唐本草》等书中有关芋名及其种类的记载。“食忌”一章，则是有关食芋的注意事项，以及防止野芋中毒。“事”一章，引述了食芋充饥的一些掌故。对于农学而言，最有意义的是“艺法”一章，这章中除汇录了《汜胜之书》、《齐民要术》、《崔 （四民月令）》、《家政法》、《务本新书》和《物类相感志》等书的种芋之法以外，还叙述了当时种芋的方法，主要包括选种、整地育苗、栽种塘土等。这些方法多有发明，如为了防止芋种冻害，提出了窖藏越冬法；又如塘土，即在芋棵行间挖土壅在芋根上，使根上土壤保持疏松，以结出大而圆的芋头。黄省曾的《艺菊书》则是一部种菊专书。全书包括贮土、留种、分秧、登盆、理缉、护养等六目。本书重点放在种艺之法，与以记载花品为主的宋代菊谱不同，具有一定的实用性。
（五）《芋经》与吴地中的多种经营传统
在黄省曾的著作中，似乎只有《芋经》是一本“空前绝后”的著作。芋在今天主要是当作蔬菜
作物来栽培的。但是在中国古代却是一种重要的粮食作物，《芋经》“事”一章中，就引述了一些食芋充饥的历史掌故。因此，许多农书和古代文献都有关于芋的文字，如，《汜胜之书》、《齐民要术》、《四民月令》、《家政法》、《务本新书》和《物类相感志》等书，都有关于芋的记载，但是在黄省曾以前，还没有有关芋的专著的出现。而在黄省曾之后，随着甘薯的传入，芋做为粮食作物的地位被取代，而成为“蔬茹中上品”（徐光启语），人们对于芋的重视远不如从前，因此，黄省曾的《芋经》也就成了历史上唯一的一本关于种芋的专著。
虽然说《芋经》是一本空前绝后的著作，但它的出现也与吴地的农学传统分不开。吴地的农学传统中有个非常值得注意的特点，这就是以农桑为主，积极发展多种经营。特别是到了明清时期，随着
