马铃薯在中国传播的技术及社会经济分析(4)

马铃薯现已经成为中国最重要的农作物之一，仅次于水稻、玉米、小麦居第4位。现在全球种植马铃薯的国家有148个，总产量3亿吨。中国种植面积7(DO万亩、总产量超过7000万吨，分别占全球的五分之一和四分之一。中国加入世贸组织，水稻、小麦、玉米和大豆的国际竞争力日趋减弱但马铃薯的产量高、低，有很大的发展优势与发展潜力。马铃薯生产的效益高，据测算，1999年我国每年每公顷谷物的产值约为3956元，豆类3386元，油料类为4116元，而薯类(主要是马铃薯)为8790元，①以此产值计算，马铃薯可以达到油料作物的两倍多，远远高于谷类和豆类所创造的产值。此外，马铃薯加工增值潜力很大，可以实现加工增值15至20倍，国外70％～80％的马铃薯都是依靠加工实现增值。总之，随着马铃薯用途的不断拓宽，马铃薯在中国的发展前景广阔，为的增产增收起到越来越重要的作用。

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    ①  《我国是马铃薯生产大国，深加工不足年产量的10％》，《中国食品报》2004-01-1。

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