宋代嶺南地區的生態環境與稻作農業(5)
2013-10-18 01:09
导读:熟制時,還是應該看看實際的效果。海南的例子就是其一。我們不能因為嶺南出現了月禾,而無視宋代嶺南稻作整體上的不發達。 四菱禾。「深廣曠土彌
熟制時,還是應該看看實際的效果。海南的例子就是其一。我們不能因為嶺南出現了月禾,而無視宋代嶺南稻作整體上的不發達。
四菱禾。「深廣曠土彌望,田家所耕,百之一爾,必水泉冬夏常注之地,然後為田。苟膚寸高仰,共棄而不顧。」[123]然而,宋代嶺南卻出現了一種適合在山區旱地種植的稻品種:菱禾,或稱菱米。《輿地紀勝》載梅州景物時提到:「菱禾,不知種之所自出自,植於旱山,不假耒耜,不事灌溉,逮秋自熟,粒立粗糲,間有糯,亦可釀,但風味差,不醇。」[124]《方輿勝覽》亦載:「土產菱米。不知種之所自出,植於旱山,不假耒耜,不事灌溉,逮秋自熟,粒米粗糲。」[125]菱,同音通假又寫作棱、稜、淋,本應為陵,陵為丘陵之陵,本為地面所隆起之地,宋人稱為「高仰之地」,這種地勢一般多旱,在丘陵地上所種之稻多為旱稻,所以旱稻又稱為旱棱,或陵稻。陵稻的稱呼首見於《管子·地員篇》:「觳土之次曰五鳧。五鳧之狀,堅而不骼,其種陵稻。」南宋戴侗《六書故》:「稻,澤土所生芒種也。亦有同類而陸種者,謂之陸稻。記曰:煎醢加於陸稻上。今人謂之:旱稜」[126]宋代旱陵在許多地方都有種植,但可能在嶺南地區分佈最廣。[127]
菱禾的種植與畬田有關。畬田,是山地利用的一種形式,實際上就是刀耕火種。畬田的出現很早,商周時期就已有關於「畬田」的記載,[128]畬田在商周之時出現之後,沉寂了數千年的時間,在唐宋時期又重新出現在人們的視野之中,唐宋詩歌中就有許多描寫畬田詩句。范成大《勞畬耕·並序》:「畬田,峽中刀耕火種之地也。春初斫山,眾木盡蹶。至當種時,伺有雨候,則前一夕火之。藉其灰以糞。日雨作,乘熱土下種,即苗盛倍收。無雨反是。山多磽確,地力薄則一再斫燒,始可藝。」唐宋時期,畬田主要分佈在上起三峽、經武陵,包括湘贛五嶺以下,至於東南諸山地,至兩廣地區。
(科教作文网http://zw.ΝsΕAc.com发布) 然而,宋代長江流域的畬田用於種稻的似乎不多。[129]范成大《勞畬耕·並序》又說:「春種麥、豆作餅餌以度夏。秋則粟熟矣。……雖平生不識粳稻,而未嘗苦饑。」詩中也有「何曾識粳稻,捫腹嘗果然」的詩句,從中可以看出,畬田上所種之作物皆為旱地作物,而不包括秔稻,甚至畬民一生也不知粳稻為何物。唐代白居易等人的詩中就是將畬田和稻田,水種和山田,水苗(稻)和畬粟分開來描述的。[130]由此可見,畬田一般是不種水稻的。
但是,不種水稻卻可能種旱稻。畬田雖不適合於水稻種植,卻可以種植旱稻,也即「畬稻」。宋人張頡「寄達張五丈夔門府」有「火米夏收畬稻早,海椒春放瘴花遲」的詩句,這裏所說的「火米」和「畬稻」都是指在畬田中所植之旱稻。這種畬稻主要分佈在瘴鄉嶺南,所以詩中又提到「瘴花」。嶺南地區是畬田集中分佈的地區之一,也是畬稻的主要產地。北宋時陶弼在「題陽朔縣舍」詩中就有「畬田過雨小溪渾」[131]一句,說明當地有大量畬田的分佈。畬田所植之旱稻便為畬稻。唐李德裕在嶺南道中就看到了「五月畬田收火米」的情形,據《本草綱目》解釋:「西南夷亦有燒山地為畬田,種旱稻者,謂之火米。」[132]今壯語中仍有稱旱稻為「火米」的,其意之一為「地穀」或「旱田穀」,是相對水稻而言。據此有學者推測,從隋唐到宋元,廣西耕畬種植的大部分應是稻穀。[133]唐人元稹在「酬翰林白學士代書一百韻」中也有「火米帶芒炊」一句,更證明火米是稻一類的作物,因為稻在古代又稱「芒種」,即有芒之種。而且詩中還有「野蓮侵稻隴」一句。不僅如此,「火米帶芒炊」還告訴我們,當時稻穀未經脫殼便加工食用,這種食用方法很可能是類似於江南地區流行的「孛婁」和廣東地區的「炮穀」[134]。爆孛婁和炮穀使用的就是未經脫殼的糯穀,而非已經脫殼的糯米。[135]倘若如此,則所謂「火米」還可能是糯稻。明清時期的畬稻也以糯稻為多。[136]
(科教论文网 lw.nSeAc.com编辑发布) 和畬田、菱禾有關的還有畬民。據《輿地紀勝》的記載,菱禾「本山客輋所種,今居民往往取其種而蒔之。」[137]也就是說嶺南地區菱禾的最初種植者為「山客輋」。「山客輋」,即後來的畬族。眾所周知,菱禾的產地梅州正是畬族的主要聚居地之一。畬族是一個以其農耕特徵而命名的,也就是說畬族之所以稱為畬族,是與他們居住在山區,從事刀耕火種有關。畬族在宋代的時候已經活躍在嶺南地區,被視為瑤族的一支。潮州是畬族聚居的地區之一。「距(潮)州六七十裏,地名山斜,猺(瑤)人所聚,自耕土田,不納官賦。」[138]這裏所謂的「山斜」,其實就是畬,因為畬有時也寫作成斜。[139]「山斜」是說他們居住在山區。「畬民」一詞最早出現於南宋人劉克莊筆下,是對其福建漳州境內一支的稱呼。[140] 嶺南地區的畬常常稱為「輋」。「輋有二種:曰平鬃,曰崎鬃。其姓有三:曰盤,曰藍,曰雷。依山而居,射獵而食,不冠不履。三姓自為婚。有病歿,則並焚其室廬而徒居焉。耕無犁、鋤,率以刀治土。種五穀,曰刀耕。焚林木,使灰入土,曰火耨。籍肄縣治,歲納皮張。明設肇官統之。澄海有輋戶,伐山而,藝草而種。海豐地方,有曰羅輋,曰葫蘆輋,曰大溪輋。興寧有大信輋。歸善有窯輋。‘輋’當作‘畬’。海南三灶山內有腴田三百餘頃,畬蠻據之,號招海寇,大為民害。莫瑤稱白衣山子,研山為業,素不供賦、今亦有輸稅廉、欽州矣」。[141]據傅衣淩對畬族名稱由來所做的考證,「唐宋以後,漢人來者益多,越民之強悍者被迫入山,因得峒寇、峒獠之名,又以其燒山地為田,種旱稻,刀耕火種,因名為畬,贛粵兩省則寫為輋,即種畬田之人也。」[142]據歷史學家的調查,這些以畬或輋為首尾地名多數分佈在山地、丘陵和臺地地區。尤以內地客家人地區至為普通,可是在廣東沿海和三角洲平原地區,這類地名幾乎絕跡,顯然是土地利用方式差異所致,前者種植旱稻,後者種植水稻,歸根結底又是地區背景不同的結果。[143]菱禾,即名為「山客輋」的畬民在畬田中所種之旱稻。「山客輋」所種的菱禾為後來進入的漢人所引種。從這裏也可以看出,不僅嶺南地區的稻作受到了外來移民的影響,同時外來移民也受到嶺南原有稻作的影響。這點在下面的例子中還可以得到進一步的證明。
(科教范文网http://fw.NSEAC.com编辑发布) 嶺南屬於秈稻分佈區,秈稻和粳稻相比,粒型較長。王象晉《輿地紀勝》載:象州「民富魚稻……多膏腴之田,長腰玉粒,為南方之最,旁郡亦多取給焉。」[144]有學者認為,此長腰,即范成大所說的「箭子」,這是江南一帶有名的水稻品種。[145]宋代嶺南所種稻品種中,有一個品種值得注意,這便是鐵腳糯。「鐵腳」是明清時期較常見的稻品種名稱。其特點是莖稈堅勁,不易倒伏。名「鐵腳」的品種中,有粳,亦有糯。《撫郡農產考略》載:「鐵腳撐,一名鐵腳粳,又名硬稿白,早稻也,稻稿長而勁,故名。」[146]《稻品》載:「鐵腳糯……其稈挺而不僕」,系抗倒伏的糯稻品種。這個品種始見於《東坡雜記》:「黎子云言:海南秫稻,率三五歲一變,頃歲儋人,最重鐵腳糯,今歲乃變為馬眼糯,草木性理,有不可知者。」「海南秫稻率三五歲一變,以黏為飯,以糯為酒,糯貴而黏賤。蓋以其性善變、罕得佳實也」[147]。雖然如此,但鐵腳糯的出現,給我們提供了這樣的一個資訊,即在宋代人們就試圖,通過選種育種來對付強風所引起的農作物倒伏所致的損失。《宋史•五行志》中記載了多次風災,其中有的還直接提到了農作物的損失。如:(嘉定)三年(1210)八月癸酉,大風拔木,折禾穗,墮果實;十六年秋,大風拔木害稼;十七年秋,福州颶風大作,壞田損稼等;海南地處東南沿海地區,容易受大風襲擊,是有鐵腳糯的出現。
五是樁堂的使用。蘇東坡貶嶺南時,在遊博羅香積寺時,見寺